فطائر باللحم ، الملفوف ، المربى ، التفاح
هناك عدد قليل من الناس الذين يرفضون تناول فطيرة مقلية لذيذة ، أو حتى لا واحدة. سحر هذا الطبق بالكامل هو أنه يمكن طهي الفطائر مع مجموعة متنوعة من الحشوات. في نفس الوقت ، تبين أنها لذيذة ومرضية ، ويمكن تقديمها كحلوى (إذا كانت الحشوة حلوة) ، أو يمكن أيضًا أن يتم كطبق مستقل. يمكنك أيضًا عمل أي عجينة للفطائر المقلية ، هنا كل عشيقة لها أسرارها الخاصة. ولكن في أغلب الأحيان يتم تصنيعها من عجين الخميرة.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
-
- للاختبار:
- دقيق 3.5 كوب
- زبدة أو مارجرين -50 جم ،
- لبن - 1.5 كوب
- 1 بيضة
- الخميرة - 30 جم
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
- للحشو:
- لحم مفروم
- البطاطس
- البصل
- الملفوف الأبيض
- البيض.
دليل التعليمات
1
تحضير أو شراء عجينة كعكة الخميرة الجاهزة. إذا قررت أن تصنعه بنفسك ، فقم بتخفيف الخميرة في كمية صغيرة من الماء الدافئ أو الحليب. بشكل منفصل ، أضف الملح والبيض والدقيق إلى الحليب. امزج جيداً وامزجها مع الخميرة اعجن العجين. اعجنها حتى تختفي كل الكتل. في نفس الوقت ، تأكد من أن معجنات الفطائر ليست شديدة الانحدار. عند العجن ، يمكنك إضافة القليل من الزبدة المذابة أو السمن. غطي الأطباق بالعجين بمنشفة وضعيها في مكان دافئ لبضع ساعات لرفعها. عندما ترتفع قدر الإمكان (بعد حوالي ساعة) ، اعجنها.
2
نضع العجينة على منضدة مع رشها بالطحين ثم تشرع في تشكيل الفطائر. نقطع قطعة صغيرة من الجزء الأكبر من العجين ونقلب نقانق طويلة بعرض 3 سم منه ثم نقطعها إلى قطع متساوية. دحرج الكرات من هذه القطع واتركها لعدة دقائق. تشكيل الكريات من الكرات. ضع الحشوة في منتصف كل منها ، واربط الحواف معًا ، مما يمنح الفطائر شكلًا مستطيلًا وممدودًا. لا تحتاج إلى وضع الفطائر على الفور في المقلاة ، دعها تقف لمدة عشر إلى عشرين دقيقة لجعلها أكثر روعة.
3
ضع الفطائر في مقلاة ساخنة جيدًا. تقلى على كل جانب حتى تتشكل قشرة ذهبية جميلة. بعد ذلك ، ضع الكعك المحضر في مقلاة أو أي أدوات عميقة أخرى ، غطيها بمنشفة لتكون ناعمة. يمكنك تقديمها على الطاولة.
نصيحة مفيدة
يمكن طهي الفطائر المقلية مع أي حشوة. إذا قررت صنعها باللحم المفروم ، قم بقليها مسبقًا مع البصل واتركها تبرد قليلاً ثم حشوها بالفطائر. كثير من الناس يحبون الفطائر مع البطاطا. للقيام بذلك ، اهرسي البطاطس المسلوقة بالزبدة المهروسة. يمكنك مزجه مع الخلاط لجعل البطاطس المهروسة أكثر روعة. يمكنك أيضًا إضافة البصل المقلي إلى البطاطس ، ثم تصبح الفطائر الجاهزة أكثر غضًا. يمكنك عمل حشوة الملفوف والبيض. اقلي الملفوف المفروم ناعماً في مقلاة ثم امزجه مع بيضة مسلوقة. كملء حلو ، يمكنك استخدام أي مربى أو مربى.
- عجينة الخميرة للفطائر المقلية
- تقلى الفطائر في مقلاة