تشبه كعكة "الكونت" أطلالًا ، لكنها لن تؤثر على طعم الحلوى - فهي قادرة على تزيين أي عطلة. وصفة "أطلال إيرل" في حد ذاتها بسيطة للغاية ، ولكن عليك أن تأخذ الوقت الكافي لإعداد تلة كاملة من المرينغز.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
-
- للسمك:
- بياض البيض 4 قطع ؛
- 1 كوب سكر
- سكر الفانيليا 1-2 ملاعق صغيرة.
- بالنسبة للكريم:
- حليب مكثف 8-10 ملاعق كبيرة ؛
- زبدة 200 جم
- للزينة:
- لوح شوكولاتة
- الجوز.
دليل التعليمات
1
افصل بياض البيض عن الصفار بعناية. تغلب على السناجب في رغوة بيضاء غنية ومرنة. اسكب نصف كوب من العادي وملعقة صغيرة أو اثنتين من سكر الفانيليا في مجرى رقيق. ثم أدخل السكر المتبقي ، مع تحريك الكتلة بعناية باستخدام ملعقة.
2
ضع ورق الخبز على صينية خبز أو ادهنه بالزيت. ضع النحل المستقبلي بملعقة صغيرة أو اعصره بكيس المعجنات. إذا تم جلد الكتلة بشكل صحيح ، فيجب أن تمسك بشكلها بشكل جيد ، ويتم وضعها على سطح مستو.
3
اخبز مرننج لمدة 1-2 ساعة عند درجة حرارة 80-100 درجة. هذه العملية تشبه التجفيف أكثر من الخبز ، لذلك إذا كان الموقد قديمًا وتسخن ، يمكنك فتحه من وقت لآخر (ولكن لا تصفق ، وإلا قد تستقر الكتلة). سيكون Meringue جاهزًا عندما يتماسك.
4
أثناء خبز المرينج ، قم بتحضير الكريم. للقيام بذلك ، استخدم خلاط لضرب الزبدة حتى تصبح خصبة (اضبط السرعة على صغيرة أو متوسطة). في الوقت نفسه ، اسكب الحليب المكثف في تيار رقيق ، وزِد السرعة واخفقي الخليط حتى يصبح ناعماً.
5
ضعي طبقة سميكة من المرنغ على طبق مسطح. خذ المرينج التالي واحدًا تلو الآخر ، اغمس في قاع الكريم وانتشر على الطبقة الأولى. ضع الباقي بحيث تكون النتيجة شريحة.
6
نذوب الشوكولاتة في حمام مائي ، مع هاون ، سحق الجوز. نسكب كعكة الشوكولاتة وننثر المكسرات على الوجه.
7
ضع الكعكة في الثلاجة لتبرد. عندما يتماسك الكريم ، يمكنك تقديم الحلوى على المائدة.
انتبه
يجب فصل صفار البروتينات بعناية فائقة: إذا اختلطوا قليلاً ، فقد لا تعمل المرينغز.
يجب أن تكون الأطباق والشوارب جافة ونظيفة ويفضل أن تكون باردة.
نصيحة مفيدة
هذه وصفة كعكة كلاسيكية ، لكن بعض ربات البيوت يخبزن كعك البسكويت لإعداده ، ثم يكسرنهن وينشرهن في شريحة أو يستخدمون أنواعًا أخرى من الكريم. بحلول عيد الحب ، يمكنك صنع هذه الكعكة على شكل قلب ، وتزيين الفراولة والشوكولاتة.