ريسوتو هو أحد الأطباق التقليدية للمطبخ الإيطالي. هذا مزيج من الأرز المسلوق مع صلصة الطماطم ، معجون الطماطم ، الفلفل ، الفطر ، لحم الخنزير المقدد ، البازلاء الخضراء والبصل. الطبخ بسيط ، إنه لذيذ. عمل كطبق رئيسي.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
-
- 225 غرامًا من الأرز
- الماء ؛
- زيت نباتي
- ملح
- 4 طماطم
- 1 فلفل أحمر
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق طعام من معجون الطماطم.
- 125 غرام من الفطر.
- 2 بصل.
- 125 غرام من البازلاء الخضراء ؛
- 6 شرائح رقيقة من لحم الخنزير المقدد.
دليل التعليمات
1
اصنع الصلصة أولاً. تُغمس الطماطم في الماء المغلي وتترك لمدة دقيقة. ثم أخرج الطماطم واسكب فوق الماء البارد. الآن من السهل تقشير الطماطم. أخرجي القشرة من الطماطم وقطعيها إلى شرائح. قشر البصل واقطعه. انزع قلب الفلفل وقطعه إلى شرائح. شطف الفطر. قطعها إلى شرائح رقيقة. إزالة القشرة من لحم الخنزير المقدد وقطع إلى قطع صغيرة.
2
يُحمّى الزيت النباتي في قدر صغيرة ويُقلّى لحم الخنزير المقدد والبصل فيه حتى يصبح البصل طريّاً. تضاف الطماطم والفلفل والبازلاء الخضراء وهريس الطماطم. امزج كل شيء بشكل صحيح ، غطي المقلاة بغطاء واتركه على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة.
3
الآن طهي الأرز. سخني الزيت في قدر. يُسكب الأرز هناك ويُخلط جيداً مع الزيت ويُسخن لعدة دقائق على نار خفيفة. يجب أن يصبح الأرز شفافاً. يسكب في الماء المغلي (حوالي 600 مل) ويضاف الملح. غطي المقلاة واستمر في الطهي على نار خفيفة. لا تخلط الأرز بعد الآن! بعد 15-20 دقيقة ، افتح الغطاء - يجب أن تمتص الحبوب كل الماء. جربها - إذا كان الأرز صلبًا ، أضف الماء واطهيه قليلاً.
4
عندما يصبح الأرز طريًا ، اخلطه في مقلاة مع صلصة الخضار المطبوخة. سخني الريزوتو الناتج ، ملعقة بملعقة على طبق دافئ ، خففي قليلاً بشوكة لإضافة روعة إلى الطبق ، وقدميها.