يباع الزنجبيل مجففاً وخاماً. من بين جميع التوابل ، يعتبر هذا الجذر واحدًا من الأكثر قيمة ومفيدة. وبالاقتران مع مرق الدجاج الغذائي ، فإن الزنجبيل هو هبة من السماء. يسمى هذا النبات في وطنه ، في شمال الهند ، "التوابل الساخنة". له طعم حلو حار ويعطي أي طبق نكهة خاصة.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
-
- جذر الزنجبيل الطازج
- 2 فصوص ثوم
- 300 غ من فيليه الدجاج
- 0.5 كوب أرز
- 1 ملعقة صغيرة صلصة الصويا
- 2 ملعقة صغيرة عصير ليمون
- 1/4 ملعقة صغيرة توابل الفلفل الحار
- باقة بصل أخضر
- 2-3 فروع الكزبرة.
- 1 ملعقة صغيرة زيت نباتي
دليل التعليمات
1
يُسلق الدجاج في لتر من الماء لمدة 30 دقيقة. نرفع الفيليه عن المرق ونقطع الدجاج إلى مكعبات.
2
قشر جذر الزنجبيل بسكين ، مقطّع إلى شرائح وسحق بملاط بالثوم.
3
نضع الزنجبيل المطحون مع الثوم والدجاج والفلفل الحار في المرق ، صب في صلصة الصويا وعصير الليمون. يُغلى المزيج على نار متوسطة.
4
اشطف جيدًا لجعل المياه نظيفة. نصبها في المرق.
5
تخفض الحرارة ، تطهى لمدة 10-15 دقيقة. بعد ذلك ، قم بإزالة قطع كبيرة من الزنجبيل والثوم من المرق.
6
فرم البصل الأخضر والكزبرة. اسحق الملاط بالزيت النباتي والملح حتى يتم الحصول على العصير.
7
يُقدّم الحساء ويُتبّل بمزيج من البصل والكزبرة.
انتبه
يعتبر الزنجبيل دائمًا طعامًا دقيقًا. حتى الكلمة الروسية "خبز الزنجبيل" ، التي نشأت من كلمة "حار" ، لها زنجبيل في أسلافها. بعد كل شيء ، كان يسمى كعكة الزنجبيل التقليدية خبز الزنجبيل.
الخاصية الرئيسية لزيت الزنجبيل الأساسي هو تأثيره المضاد للالتهابات والمطهر. يتم استخدامه لعلاج أمراض الجهاز العصبي والجهاز العضلي الهيكلي (التهاب المفاصل والتهاب المفاصل والالتواء). يحسن الزنجبيل الذاكرة ويقلل من العدوانية.
واحدة من خصائص الزنجبيل الأقل شهرة هي فعاليته العالية ضد الغثيان. في العصور القديمة ، كان لدى المسافرين والبحارة إمدادات قوية من الزنجبيل على السفن ، لأنهم كانوا يعلمون أنه يعالج مرض البحر والاسقربوط في وقت واحد. بالمناسبة ، خلال فترة الحمل ، لا تزال النساء من آسيا يستخدمن خاصية الجذر الحار كعلاج للتسمم.
نصيحة مفيدة
يمكن تخزين جذر الزنجبيل الطازج في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 10 أيام. لا تضعه في كيس بلاستيكي. يكفي فقط لغسل النبات جيدًا دون إزالة الجلد منه.