ربما يكون كاربونارا أحد أشهر أنواع "المرق" للمكرونة. المكونات الرئيسية المستخدمة هي بريسكيت والبيض وجبن البارميزان. كريم ، لحم خنزير ، بصل ، ثوم - هذه مكونات إضافية ، سواء لإضافتها أم لا ، يقرر الطاهي من تلقاء نفسه.
اختر الوصفة الخاصة بك
تم إنشاء هذا الطبق في القرن العشرين من قبل طاهٍ إيطالي. بشكل عام ، هناك العديد من الشائعات حول أصل الاسم. على سبيل المثال ، يعتقد البعض أن الاسم يأتي من اسم موقد كاربونارو ، الذي طهيه الناس العاديون معكرونة كاربونارو. يقول آخرون أن هذا الطبق أعده أشخاص في مجموعة كاربوناري السرية.
اليوم يمكنك العثور على وصفة المعكرونة "كاربونارا" مع لحم الخنزير المقدد.
المكونات
- اسباجيتي 450 جرام
- لحم الخنزير المقدد 100 غرام ،
- بارميزان 50 جرام
- بيض 3 قطع
- زيت زيتون 2 ملعقة كبيرة. ل. ،
- 1 فص ثوم ،
- الملح والفلفل حسب الذوق.
الطبخ:
- نأخذ قدرًا ، ونسكب الماء ، وننتظر حتى يغلي. ملح قليل من الماء. بعد ذلك ، ضعي المعكرونة فيها واطهيها إلى حالة أل دينتي.
- اختر أعمق مقلاة. يُسكب زيت الزيتون عليه ويقلى الثوم المفروم ولحم الخنزير المقدد المقطّع إلى شرائح قصيرة. من الضروري القلي لمدة خمس دقائق مع التحريك باستمرار. ارفع القدر عن النار.
- طهي السباغيتي. نتخلص منها في مصفاة ونضعها في مقلاة.
- خذ بيضة واحدة وافصل الصفار عن البروتين. بعد ذلك ، في مقلاة مع السباغيتي ، اكسر بيضتين (كاملة) وأضف صفار البيض. امزج بسرعة ، حيث لا يزال المعجون ساخنًا وقد يتجعد البيض.
- نخرج مبشرة رائعة من الصندوق ونفرك البارميزان عليها. يضاف جزء من الجبن إلى المقلاة والملح والفلفل ويخلط جيدا مرة أخرى.
- نأخذ أجمل اللوحات ، ويفضل أن تكون واسعة. ننشر عجينة فيها. يرش مع بقية البارميزان. للجمال ، يمكنك رمي بضع أوراق ريحان في الأعلى.
- الطبق جاهز ، يمكنك أن تأكل!