سيصبح الإوز المخبوز في الأكمام مع حشو الكبد الطبق الرئيسي للطاولة الاحتفالية ولن يكون قادرًا على ترك ضيوفك غير مبالين بمهاراتك في الطهي.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
-
- أوزة
- كم
- العلاقات الأكمام
- مقلاة
- كبد الإوزة
- زيت
- التوابل
- الخضر
دليل التعليمات
1
يتميز طهي الأوزة في الجلبة بميزة واحدة واضحة على الخبز على صينية الخبز: لا تحتاج المضيفة إلى التأكد من أن الطائر لا يجف ؛
2
من أجل "قتل عصفورين بحجر واحد" ، أي طهي أوزة وطبق جانبي له ، من المنطقي حشو الطائر. هناك العديد من الحشوات. حشوة رائعة تعتمد على كبد الإوزة. يجب غسل الكبد وتجفيفه وتمريره من خلال مفرمة اللحم. حفنة كبيرة من الخضر (البقدونس مثالي هنا) مفرومة بسكين. اخلطي الكبد والأعشاب ونصف كوب من فتات الخبز. اخفق بيضة واحدة في هذا الخليط ، أضف نصف كوب من الحليب. سميك بالملح ويعجن جيدا. أثناء وضعه جانباً ، يجب نقع الحشوة في الحليب.
في هذه الأثناء ، صر الأوز بالمخلل. يتم تحضير التتبيلة على النحو التالي: تحتاج إلى خلط 4 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا والزيت النباتي وملعقتين صغيرتين من السكر وملعقتين صغيرتين من الخردل والتوابل حسب ذوقك. لا تحتاج إلى الملح ، لأن ستعطي صلصة الصويا ما يكفي من الملح. تمامًا (بما في ذلك من الداخل) صرّ أوزة مع التتبيلة واتركها تنقع لفترة.
3
الآن حشو الطائر بإحكام بالحشوة. يرجى ملاحظة أنه أثناء الخبز ، سيزداد حجم الحشوة. لا تفاجأ بأنها تزحف. حتى لا يخرج ، خيط أوزة بخيط أبيض.
قياس قطعة من الأكمام ، مرة ونصف أكثر من أوزة. ضع الطائر في الكم ، واربط النهايات ، وأرسله إلى الفرن مسخنًا إلى 180 درجة. بعد 40 دقيقة ، يخترق الجلبة بالشوكة في عدة أماكن ، وخفض الحرارة إلى 160 درجة. اتركيه لمدة ساعة أخرى (هذا إذا كان الإوزة كبيرة ؛ المتوسط يكفي لمدة أربعين دقيقة).
الآن يمكنك سحب الطائر النهائي وقطع الكم بعناية. يجب نقل أوزة إلى طبق عميق ، ويمكنك تقديمها.
انتبه
لا تقطع الجلبة فورًا بعد سحب صينية الخبز من الفرن ، حيث يمكن حرقها بالبخار الساخن.
نصيحة مفيدة
كلما كان أوزةك أصغر ، كلما أضفت المزيد من الزيت إلى التتبيلة. يمكنك تتبيل أوزة حتى في الليل ، وهذا الطبق سوف يفيد فقط.
مقالة ذات صلة
كيفية خبز أرجل الدجاج بالتوابل