لماذا يحب الكثير من الأفوكادو؟ لب كريم كريمي رقيق غني بالدهون الصحية. لأنه يمكنك تناول الأفوكادو على الإفطار والغداء والعشاء ، في الأطباق الجانبية ، والسلطات ، والأطعمة ، والمشروبات ، وحتى الحلويات. لأن هذه الفاكهة لا تحتاج إلى طهيها ، ولكن يمكن استهلاكها نيئة ، حتى لو قطعت إلى قطع ومتبلة بالملح والفلفل.
اختر الوصفة الخاصة بك
كيفية اختيار الأفوكادو المثالي
الأفوكادو المعروضة للبيع غير ناضجة بحيث يمكن أن تنضج في طريقها إلى المستهلك دون أن تفقد نضارتها. يمكنك شراء ثمار بدرجات مختلفة من النضج. على الرغم من أن لون البشرة ، الذي يتغير من اللون الأخضر الداكن إلى الداكن ، إلا أنه أسود تقريبًا ، يمكن أن يساعد في الاختيار البصري الأولي ، فهو ليس المؤشر الأكثر موثوقية للنضج. يجب أخذ الجنين في راحة يدك والضغط عليه بخفة ، دون الضغط على الجنين بأصابعك حتى لا تترك الخدوش. إذا لم يستسلم الأفوكادو للضغط غير المزعج ، فإنه لا يزال غير ناضج. ولكن بعد 4-5 أيام في درجة حرارة الغرفة ، تنضج. لذا ، إذا قمت بشراء الفاكهة في الاحتياطي - هذا هو اختيارك.
تنضج الأفوكادو ، التي هي بالفعل عرضة للضغط قليلاً ، بسرعة في يوم أو يومين. من حيث المبدأ ، يمكنك استخدامها في السلطات مثل هذا بالفعل ، ولكن ضع في اعتبارك أنه مع مثل هذه الفواكه سيكون من الصعب فصل اللحم عن العظم ، ولكن قطعه إلى مكعبات سيحافظ على شكله جيدًا.
الفاكهة الناضجة تخضع لضغط لطيف. يجب تخزين هذه الفاكهة في الثلاجة. يتم فصل لحمه جيدًا عن العظم ويسهل عجنه. الأفوكادو الناضج ناعم جدًا على اللمس ، وتظل الخدوش عليها بسهولة. عندما يقطع لحمه ، يصبح لونه أصفر ، وقد يبدأ العظم في التظليل. قد يكون طعم الفاكهة الناضجة فاسدًا قليلاً.
على الإنترنت ، يُنصح في كثير من الأحيان بابتعاد "الزر" في الجزء العلوي الضيق من الأفوكادو ومعرفة ما إذا كانت الثمرة قد نضجت أو نضجت. في الفاكهة غير الناضجة ، لا تنفصل السويقة على الإطلاق ، في مرحلة النضج - الجلد تحتها أخضر ، وفي مفرط النضج - بني. هذه الطريقة لها عيب خطير - إزالة "زر" الجذع ، ستوفر الوصول إلى الهواء وسيبدأ لحم الثمرة في الأكسدة والظلام قبل الأوان. لذا من الأفضل اختيار الفاكهة باستخدام "الزر" وتركها سليمة.
كيفية تقشير الأفوكادو
إن تقشير الأفوكادو أمر سهل ، فمن السهل لفاكهة ناضجة أن تقطع الجلد بسكين حاد. يمكنك القيام بذلك بشكل فعال للغاية. ضع الفاكهة "على برميل" على لوح تقطيع ، ضع منشفة تحتها لضمان الموثوقية. أمسك الأفوكادو بيد واحدة مع الأخرى ، وضع السكين في الطرف الضيق ، في المنتصف ، وابدأ في تدوير الفاكهة حتى تقطعها كلها إلى النصف. بالمناسبة ، يمكن إزالة العظم بساق طاولة. يمكن للملعقة نفسها إزالة اللحم إذا كنت ستطحنه.
إذا كنت بحاجة إلى قطع اللحم إلى شرائح أو إلى مكعبات ، فمن الأفضل قطع الأنصاف مرة أخرى وإزالة الجلد من الأرباع ، وعندئذ فقط قم بمنحهم الشكل الذي تحتاجه. لبّ الأفوكادو الغني بالدهون يتأكسد ويغمق بسرعة لمنع ذلك - رشه بعصير الليمون الطازج.
إذا كنت لن تستخدم الأفوكادو بأكمله في وقت واحد ، فلف باقي الغلاف بإحكام بغشاء التشبث وضعه في الثلاجة. لذلك يمكن تخزينه لمدة لا تزيد عن يومين.
كيف تأكل الأفوكادو النيء
هناك العديد من الأطباق المصنوعة من لب الأفوكادو الخام. أسهل طريقة هي وضع شرائح الأفوكادو على الخبز أو البسكويت ، وتتبل بالملح والفلفل وتناول الطعام على الفور. إذا تم هرس لب الفاكهة بشوكة أو خلاط ، يمكن تلطيخه مثل الزبدة. ستكون هذه السندويشات لذيذة بشكل خاص مع لحم الخنزير أو اللحم المسلوق - الديك الرومي أو الدجاج أو اللحم البقري والبيض والأسماك المدخنة.
تُصنع الصلصات المختلفة من الأفوكادو الخام. أشهرها جواكومول. هناك العشرات من الوصفات ، ولكن المكونات الخام هي البصل الأحمر الخام والثوم وعصير الليمون أو الليمون الطازج.
الأفوكادو مكون شائع في العديد من السلطات. يسير اللب بشكل جيد مع الخضار الورقية والطماطم والخيار والبصل والفلفل الحلو واللحوم والمأكولات البحرية ، وخاصة الروبيان وسرطان البحر. في كثير من الأحيان ، يتم وضع الأفوكادو في سلطات الفاكهة ، ولكن دون جدوى - يمكنه تزيين هذا الطبق أيضًا.
طريقة جديدة هي الأفوكادو - ضع اللب في عصائر مختلفة. ولا تنس أن هذه الفاكهة بالذات تضاف إلى السوشي.