تنظيف الأسماك ليست واحدة من أكثر متعة. تشمل المعالجة الأولية للأسماك إطلاق الملوثات والمخاط ، وتنظيف المقاييس ونزع الأحشاء مباشرة. في كثير من الأحيان يقدم المتجر خدمة مثل تنظيف الأسماك مقابل رسوم. ولكن إذا كنت قد اشتعلت السمكة بنفسك ، فسيتعين عليك تنظيفها في المنزل.
اختيار وصفتك
سوف تحتاج
- - سكين حاد ،
- - المجلس.
دليل التعليمات
1
شطف السمك جيدا تحت تيار من الماء البارد من أجل التخلص من الحطام وتشكيل المخاط.
2
ضع السمكة على السبورة. تمسكها بإحكام بيدك اليسرى ، وبسرعة ، كشط الميزان في الاتجاه من الذيل إلى الرأس بسكين حاد. في هذه الحالة ، يجب تعليق السكين بحيث تكون زاوية الميل صغيرة ، وإلا فإن المقاييس ستنهار. تفعل الشيء نفسه مع الجانب الآخر من سمك الشبوط.
3
الآن تحتاج إلى تمدد البطن. للقيام بذلك ، اخترق الجلد بالقرب من الرأس بسكين حاد ويؤدي إلى فتحة الشرج. بعناية إزالة جميع الأحشاء من بطن الكارب حتى لا تضر المرارة. خلاف ذلك ، فإن الأسماك لها طعم مريرة غير سارة. إزالة الفيلم الأسود الذي يعمل داخل الصفاق.
4
شطف السمك جيدا تحت الماء البارد للتخلص من المخاط والمقاييس المتبقية.
5
إذا كان الكارب صغيرًا ، يمكنك طهيه بالكامل. في هذه الحالة ، لا يلزم قطع الرأس والزعانف ، يجب عليك فقط التخلص من الخياشيم. إذا كان سمك الكارب كبيرًا بدرجة كافية ، فقم بقطع الرأس والذيل والزعانف وتقطيعه إلى أجزاء. الآن يمكنك الشروع مباشرة في إعداد الأسماك.
نصيحة مفيدة
* لتسهيل تنظيف الأسماك ، والاستيلاء على الكارب من الذيل وخفضه في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة ، سيتم تنظيف الأسماك بسهولة جدا وبسرعة.
* لمنع الأسماك من الانزلاق من يديك أثناء التنظيف ، فركها بالملح أولاً.
* عند تنظيف الموازين ، حاول ألا تضغط بشدة على بطن السمكة ، فهذا محفوف بتمزق المرارة.
من أجل منع الموازين من الطيران في اتجاهات مختلفة عند تنظيف الكارب ، من الأفضل تنظيفه تحت تيار من الماء البارد.