إزالة الجليد من اللحوم عملية طويلة نوعًا ما. في الحالة التي تحتاج فيها إلى تحضير طبق لحوم بشكل عاجل ، وهناك القليل من الوقت لذلك ، تحتاج إلى معرفة كيفية تذويب اللحوم في فترة زمنية قصيرة.
اختر الوصفة الخاصة بك
دليل التعليمات
1
تم تجهيز العديد من أفران الميكروويف الحديثة بوظيفة تذويب سريعة. باستخدامه ، يمكنك تذويب جديلة صغيرة من اللحم في فترة زمنية قصيرة ، على سبيل المثال ، لطهي الحساء. لتذويبها بهذه الطريقة ، خذ صحنًا عميقًا لفرن الميكروويف (إنه عميق ، لأنه أثناء عملية إذابة الثلج ستنبعث كمية كبيرة من العصير والماء) واضبطها على وضع "تذويب". بعد 5-10 دقائق يمكنك استخدام المنتج للطبخ.
2
إذا لم يكن لديك ميكروويف أو ليس لديك وظيفة تذويب ، فاستخدم طريقة أخرى. صب الماء في درجة حرارة الغرفة في وعاء أو مقلاة كبيرة ، ولكن لا تسخن أبدًا ، وضع اللحم المجمد فيه. يجب أن يكون هناك ما يكفي من الماء لتغطيته بالكامل. أخرج اللحم بعد 10-15 دقيقة.
3
الطرق المذكورة أعلاه مفيدة فقط إذا كنت بحاجة إلى إذابة قطعة صغيرة من اللحم. والحقيقة هي أن طرق إزالة الجليد هذه تؤدي إلى ترشيح وتجفيف العصائر الطبيعية لمنتج اللحوم ، مما يجعلها صلبة وجافة أثناء الطهي.
4
لإذابة اللحوم بشكل صحيح ، ضعها في فنجان ، وغطها بمنشفة مبللة ثم ضعها في الثلاجة. بعد 3-4 ساعات ، يذوب اللحم. الميزة الرئيسية لهذه الطريقة هي أنها لا تفقد العصارة الطبيعية.
نصيحة مفيدة
لسوء الحظ ، فإن الثلاجات المنزلية الحديثة غير قادرة على التعامل مع مهمة التجميد لفترة قصيرة من الزمن ، لذلك يتم تجميد اللحوم وتذويبها بشكل غير متساوٍ - من الحافة إلى المركز. يتم انتهاك هيكل ومذاق هذا المنتج بشكل كبير. لتجنب ذلك ، قبل التجميد ، قم بتقسيم قطعة كبيرة من اللحم إلى عدة قطع صغيرة ووضعها في أكياس. في هذا الشكل ، يتم تذويبها بشكل أسرع وأكثر توازناً.