مانكا هي واحدة من أرخص الحبوب. غني بالبروتين والنشا والخضار ، ويتم هضمه بسهولة ويمتصه الجسم بسرعة. ما إن كان ذلك هو أهم إغراء للرضع ، لكن خبراء التغذية وأطباء الأطفال قاموا بمراجعة موقفهم تجاه هذا المنتج.
اختيار وصفتك
ما يتكون من السميد
المواد الخام لصناعة السميد من القمح اللين والصلب. الحبوب المسحوقة بحجم 0.25 - 0.75 مم.
في بلدان الشرق الأوسط والبحر الأبيض المتوسط وشبه جزيرة البلقان ، يصنع البرغل والكسكس من حبوب القمح المكسرة - الحبوب ، والتي تختلف عن السميد في أحجام الحبوب الكبيرة وتكنولوجيا التصنيع.
تعتمد جودة السميد على مجموعة متنوعة من القمح الذي يتم تحضيره منه. تتميز الحبوب الصلبة في هذه الحبوب بنسبة عالية من البروتين - ما يصل إلى 22 ٪. يعتبر السميد المصنوع من القمح القاسي مناسبًا لأطباق الطهي التي لا ينبغي أن تنهار - الزلابية ، سوفليه ، الحلويات. بالإضافة إلى ذلك ، يضاف إلى اللحم المفروم لزيادة الكثافة ، لأنه يمتص الرطوبة جيدًا. يتم وضع علامة على مثل هذه الحبوب مع الحرف T. يجعل سميد الزائد المنتج شديد اللزوجة ، "مطاط" ، لذلك من المهم اتباع الوصفة بصرامة.
القمح الطري يحتوي على 10-20 ٪ من البروتين. انها أقل لزجة. يتم وضع علامة السميد المصنوع منها على أنها M ومناسبة للأوعية المقاومة للحرارة ، الكعك ، العصيدة. بالإضافة إلى ذلك ، يوجد سميد MT ، حيث يكون القمح الطري 80٪ ، 20٪ صلبًا.