إذا كنت تحب الطعام الإسباني ، فيمكنك تحضير حساء Salmorejo البارد. يبدو مثل gazpacho في بعض النواحي ، ولكن لا يزال هناك فرق بين الطبقين - سواء في التحضير أو في المكونات. يتم الحصول على هذا الحساء ليس فقط لذيذًا ورائحة ، ولكن أيضًا مرضيًا تمامًا.
اختر الوصفة الخاصة بك
المكونات
- 700 غرام من الطماطم الناضجة ؛
- زوج من شرائح الخبز الأبيض.
- ¼ كوب زيت زيتون
- 1 بيضة دجاج
- 1/8 كوب لوز مقطع.
- زوج من فصوص الثوم.
- ½ ملعقة صغيرة من خل النبيذ.
- 2 شريحة من لحم الخنزير.
- الملح.
الطبخ:
- تحتاج أولاً إلى شطف الطماطم ، وقطعها إلى نصفين. ثم اعصر العصير بلطف مع البذور. يجب أن تمحى من خلال غربال. اسكب العصير النقي في كوب منفصل لأنك ما زلت بحاجة إليه. أما البذور فتتخلص منها. يجب قطع الطماطم نفسها إلى قطع صغيرة بسكين حاد.
- يجب صب اللوز المفروم أو المفروم في مقلاة ساخنة وجافة تمامًا. يجب أن يجفف قليلاً ، يمكن أن يستغرق 2-3 دقائق.
- يجب أيضًا تجفيف شرائح الخبز. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام كل من الفرن والمحمصة. بعد ذلك ، يجب تمزيق الخبز المحضر إلى قطع صغيرة إلى حد ما يدويًا.
- ثم تحتاج إلى خلاط. املأ وعاء الطماطم وعصير الطماطم الذي تركته في كوب منفصل. نرسل اللوز وشرائح الخبز والثوم. كل شيء يحتاج إلى سحق إلى حالة متجانسة.
- بعد ذلك ، تحتاج إلى إضافة زيت الزيتون إلى الكتلة الناتجة. يجب أن يتم ذلك بعناية. قم بتشغيل الخلاط بأدنى سرعة وصب في دفق رفيع من الزيت.
- من أجل أن يكون للشوربة ملمس جيد التهوية ودقيق للغاية ، يجب مسحه من خلال منخل (لعدم وجود غربال ، يمكنك استخدام مصفاة).
- ثم يضاف الملح إلى الحساء ويصب في الخل. بعد ذلك ، يجب وضعها لبضع ساعات في مكان بارد (الثلاجة مثالية لذلك).
- اسلقي بيضة الدجاج. بعد أن يبرد ، يجب تقشيره. قطع البيضة إلى قطع صغيرة. تحتاج أيضًا إلى طحن لحم الخنزير.
- ثم يمكنك البدء في التقديم. للقيام بذلك ، تحتاج إلى صب الحساء الناتج في كل طبق وإضافة قليل من لحم الخنزير والبيض. هذا الحساء الفريد ذو المذاق الفريد مفيد جدًا أيضًا ، لأن المنتجات المستخدمة لا تخضع للمعالجة الحرارية (باستثناء البيض).