خاركو

Kharcho هي وصفة كلاسيكية للمطبخ الجورجي ، والتي يتم إعدادها بشكل رئيسي من لحم البقر. حتى عند ترجمتها من اللغة الجورجية ، لا يعني خاركو أكثر من "حساء اللحم البقري" وليس أقل. ميزة مميزة أخرى لهذا الطبق هي كمية كبيرة من الأعشاب والثوم.

اختر الوصفة الخاصة بك

ستحتاج

• -500 جرام من لحم البقر (شفرة الكتف أو بريسكيت)

• -0.5 الفن. الأرز المستدير

• -3 قطع. البصل

• -1 ملعقة كبيرة معجون الطماطم

• -3 ملاعق كبيرة adjika

• ورق الغار ، فلفل ، ملح ، ثوم

• زيت نباتي

• -كزبرة خضراء ، شبت

دليل التعليمات

1

قطع اللحم إلى أجزاء ، وغسله ووضعه في مقلاة ، صب في لترين من الماء البارد وطهيه لمدة 40 دقيقة حتى ينضج اللحم نصف ، مع إزالة الرغوة الناتجة في كل مرة.

2

قشر البصل وقطعيه وأرسله ليطهى اللحم. اشطف الأرز في عدة مياه وأضف البثور إلى اللحم. في هذا الوقت ، اغسل وقطع الخضار.

3

بعد 20 دقيقة من إضافة البصل إلى الطبق ، أضيفي نصف الأعشاب الكاملة ، والصلبة إلى المقلاة ، وأضيفي الملح وتتبلي بالفلفل. نسخن الزيت في مقلاة ونحل معجون الطماطم فيه ثم نرسله إلى الحساء.

4

قشر الثوم واقطعه بإضافة باقي الخضار وأوراق الغار إلى الحساء الذي انتهى تقريبا. غطي الشوربة واتركيها على نار خفيفة لمدة 5 دقائق على نار خفيفة. نصب الحساء النهائي في أوعية ونقدمها.