خليط عطري حار

الشوربات الساخنة محلية الصنع لذيذة وشهية وصحية. ما الذي يمكن أن يكون أفضل لتناول عشاء في المنزل من خليط من طعم حار؟

اختيار وصفتك

ستحتاج

• - عظام المرق - 500 غرام ؛

• - اللحوم (اللحوم المدخنة) - 300 غرام ؛

• - خيار مخلل - 4 قطع ؛

• - زبدة

• - الجزر - 1 جهاز كمبيوتر ؛

• - زيتون - 100 جم ؛

• - الكبر - 50 جم ؛

• - معجون الطماطم - 100 جم ؛

• - الليمون - 1 جهاز كمبيوتر ؛

• - البصل - 4 قطع ؛

• - ورقة الغار

• - البهارات.

• - ملح ؛

• - فلفل أسود.

دليل التعليمات

1

اطه المرق: اشطف العظام باللحم ، أضف الماء واشعل النار. Solyanka ، وغيرها من الحساء ، من الأفضل أن تغلي في مرق ثانوي ، أي الماء المغلي الأول لتصريف وإعادة ملء العظام بالماء. عندما يغلي هذا الماء ، يضاف الخضر ، الجذور ، الجزر ، يطهى حتى ينضج.

2

إعداد "bress" - قلي خاص. فرم البصل ، واقليه في خليط من الخضار والزبدة والملح. يضاف معجون الطماطم ويخلط. تُنقل إلى صفيحة فرن وتثبّت في الفرن - حوالي ساعة ونصف عند 90-100 درجة مئوية. يتحول القلي الجاهز إلى اللون الأحمر واللامع.

3

نحن نمر بقطع اللحم. تقطع اللحوم المدخنة إلى مكعبات ، وكلما كانت أكثر تنوعًا ، كلما كان المذاق أفضل. جفف القطع بالكامل ، باستثناء النقانق ، في مقلاة - وهذا يساعد على إزالة الدهون الزائدة منها.

4

قطع الخيار إلى شرائح ، قليلا في الماء الساخن. تسخين المحلول الملحي. اضبط الكمية حسب أذواق عائلتك ومدى ملوحة المحلول الملحي. يكفي نصف كوب من محلول ملحي لثلاثة لترات من المرق.

5

نضع كل اللحوم المدخنة في المرق ونغلي لمدة عشر دقائق. أضف النقانق والقلي ("بريس"). من السهل جدًا ارتكاب خطأ عند طهي الكبر - في حالة طهي مفرط ، يمنحون الطبق النهائي طعمًا مرًا. لذلك ، من الأفضل وضعهم قبل حوالي 10 دقائق من استعداد المزجج. في نفس الوقت مع الكبر ، تحتاج أيضًا إلى صب مخلل الخيار الساخن.

6

يفقد الزيتون طعمه الغني والحساس أثناء الطهي. من الأفضل وضعهم على الجزء السفلي من الطبق مع شريحة من الليمون ، ثم صب الخليط. يقدم مع الكريمة الحامضة.

نصيحة مفيدة

من الأفضل تجفيف المرق النهائي من خلال القماش القطني - يتم ترسيب جميع الأجزاء الصغيرة وحبوب العظام على القماش القطني ، ويصبح المرق نظيفًا.

في اليوم التالي ، سوف ينقع الحساء وسيكون أكثر ملوحة ، لذلك يجب أن يكون الملح بعناية.

يجب أن تكون سجق الحليب موجودة في خليط الخلطة - فهي تمنح الطبق شعورًا بالنعومة والحنان.