ما هو السبريد؟

الانتشار ليس أمرا معتادا بالنسبة لربات البيوت الروسيات. يتم شراؤها بنشاط في المتاجر ، ولكن لا يزال من غير الواضح أن هذا إما زبدة خفيفة أو سمن لذيذ

بالطبع لا هذا ولا ذاك هو الصحيح. Spread هو منتج غذائي خاص له خصائص وموانع مفيدة.

اختر الوصفة الخاصة بك

الانتشار ليس زبدة أو سمن. الأول يعتمد على دهون الحليب الحيوانية ، والثاني يعتمد على الدهون النباتية ، والانتشار هو منتج مشترك. عادة ما تكون ناعمة جدًا ، ولها قوام رقيق وهي مثالية للخبز والانتشار على السندويشات.

القليل من التاريخ

في التسعينات من القرن الماضي ، ظهر منتج يسمى "الزيت اللين" في روسيا. كانت الزبدة أرخص من الزبدة العادية ، لذلك اندفع المستهلكون لشرائها بأعداد كبيرة. في الوقت نفسه ، بدأت أزمة عميقة في الزراعة ، لم يكن هناك ما يكفي من المواد الخام لإنتاج الزبدة ، مما أدى إلى زيادة في إنتاج الفروق ، بالإضافة إلى التزييف الهائل للنفط. كان أقل بكثير من المعتاد في الجودة ، وتسبب في مشاكل صحية وتسمم متعدد. في الواقع ، كان المرغرين رديء الجودة مع كمية كبيرة من الإضافات الرخيصة. في النهاية ، أدى هذا إلى رأي راسخ في المجتمع بأن "الزبدة الطرية ضارة للغاية". لذلك ، في عام 2003 ، تم تقديم GOST ، وتوحيد إنتاج ينتشر والزبدة. ومع ذلك ، كانت الفروقات في ذلك الوقت قد فقدت مصداقيتها بالفعل.

ما هي الفروق

يميز التكوين ثلاثة أنواع من الفروق:

- خضروات كريمية - نسبة دهون الحليب فيها أكثر من 50 ٪ ، أي أنها أقرب إلى الزبدة.

- دهن نباتي - نسبة دهون الحليب من 15 إلى 49٪

- دهنية نباتية - لا تحتوي تقريبًا على دهون الحليب ، أي أنها في الواقع عبارة عن سمن.

كلمة "انتشار" تأتي من الإنجليزية لتنتشر - لتنتشر. في البلدان الناطقة باللغة الإنجليزية ، هذا هو اسم أي منتج يمكن نشره على الخبز.

وفقًا لـ GOST ، يجب ألا تكون كلمة "زيت" موجودة على عبوة السبريد. يتراوح لون الحيز من الأبيض إلى الأصفر الفاتح ، وينبغي أن يبدو سطح القطع جافًا ولامعًا.

اختر في المتجر تلك الفروق التي تتوافق مع GOST.