ما هو منتج الجبن؟

يعتبر الجبن من أكثر المنتجات الصحية واللذيذة ، فهو معروف ومحبوب منذ العصور القديمة. أدى تقدير منتجات الألبان الطبيعية والتقنيات الحديثة إلى حقيقة أن منتج الجبن المزروع بدأ في الظهور على الرفوف في كثير من الأحيان. لسوء الحظ ، فإن السعر المنخفض له يرافقه فقدان العديد من العناصر الغذائية.

اختر الوصفة الخاصة بك

دليل التعليمات

1

الجبن يسمى منتج يحتوي على الحليب ، إذا تم استبدال 50٪ على الأقل من دهون الحليب فيه بالخضار. يذهب بعض الشركات المصنعة إلى أبعد من ذلك ويستبدلون جميع دهون الحليب على الإطلاق ، وفي هذه الحالة تكون التكلفة هي الأقل. كمصنع ، يتم استخدام زيت النخيل وزيت جوز الهند في أغلب الأحيان.

2

يجب ألا يقل محتوى الحليب فيه عن المؤشر المحدد - 20٪ على المادة الجافة. البروتين غير الألبان والدهون غير الألبان قبل الدخول في المنتج يمر بمراحل عديدة من المعالجة: الاسترة ، الهدرجة ، إزالة الروائح ، التجزؤ. ونتيجة لذلك ، لا يوجد أي أثر للمغذيات السابقة ، علاوة على ذلك ، فإن هذه الدهون ضارة للغاية ، وتصبح نشطة كيميائيًا ، ويمكن أن تتفاعل مع الخلايا ، وتدمير الأنسجة ، وتؤثر على الجهاز المناعي والعصبي والقلب والأوعية الدموية.

3

منتج الجبن بالمقارنة مع الجبن الطبيعي يفقد بشكل كبير في القيمة الغذائية والبيولوجية. يحتوي على كمية أقل من البروتين والكالسيوم والليسيثين والفيتامينات ، بينما يزداد محتوى أحماض أوميجا 6 الدهنية الضارة. بالنظر إلى أنه في النظام الغذائي للروسي العادي وهناك العديد من المنتجات التي تحتوي على الدهون ، على سبيل المثال ، المارجرين والحلويات والبسكويت والمايونيز ، يمكن أن يؤدي الاستهلاك المفرط إلى زيادة التفاعلات الالتهابية في الجسم. من بين أمور أخرى ، يمكن تعديل زيت جوز الهند وزيت النخيل وراثيًا ، ولا يعد استخدامها المتكرر مفيدًا للغاية.

4

في نفس الوقت ، الجبن الحقيقي مع دهون الحليب هو مصدر مهم للبروتين ، والذي يمتصه الجسم بالكامل تقريبًا. يحتوي على مزيج مثالي من الكالسيوم والفوسفور ، والذي يتم من خلاله تقوية الأسنان والعظام ، والحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية.

5

لا يوجد نقص في الحليب في روسيا ، لذلك فإن منتجات الجبن التي تحتوي على الدهون النباتية نادرة. يتم إنتاج حوالي 300 نوع من الجبن في روسيا البيضاء ، ويمكن تسمية حوالي 1 ٪ من الحجم الإجمالي بأمان منتج الجبن. في الأساس ، هذه سلع من الدرجة الاقتصادية مصممة لمشتري غير مهتم بالتركيبة.

6

بشكل أساسي ، يتم تسليم منتج الجبن والمنتجات التي يدخل فيها إلى الرفوف الروسية من الدول المجاورة. في عام 2012 ، تم حظر استيراد الجبن من أوكرانيا بسبب الاستخدام المكثف للدهون المحظورة في إعدادها. في أوروبا ، كان هناك منذ فترة طويلة اتجاه نحو الانتقال إلى المنتجات الطبيعية والصحية ، ولا تزال المنتجات منخفضة القيمة في عبوات مشرقة ترسل إلى أسواق البلدان النامية.