Chokeberry أو chokeberry - توت أحضر إلى أوروبا في القرن الثامن عشر من أمريكا الشمالية. بدأ زراعته في روسيا ، أولاً لأغراض الديكور ، وفي القرن العشرين ، تم استخدام chokeberry على نطاق واسع كنبات فاكهة وعلاج طبي. تحتوي الثمار السوداء اللامعة لهذا الشجيرة الطويلة ، العصير واللاذع في الذوق ، على مخزن للفيتامينات ؛ يمكن تجفيفها وتجميدها لفصل الشتاء ، وصنع الفاكهة المطهية ، والمعلبات ، والمربى ، مع الحفاظ على خصائصها العلاجية.
اختر الوصفة الخاصة بك
خصائص مفيدة من chokeberry وتطبيقاتها
بالإضافة إلى حقيقة أن أرونيا لها طعم مصقول وغير عادي ، لها أيضًا خصائص علاجية. يحتوي على عدد كبير من الفيتامينات والعناصر النزرة والمواد المفيدة الأخرى.
استخدام chokeberry الطازج في شكل عصير وعصير ومستحضرات منزلية أخرى مفيد لمرض السكري ، مع زيادة الكولسترول وارتفاع ضغط الدم. Chokeberry له تأثير علاجي في حالة فقر الدم ، وانخفاض المناعة ، وبعض أمراض الأوعية الدموية ، مصحوبة بزيادة نفاذية وهشاشة الأوعية الدموية.
مع الفوائد التي لا شك فيها من chokeberry ، لا ينصح باستخدامه في شكله النقي ومنتجاته لمرضى انخفاض ضغط الدم والأشخاص الذين يعانون من قرحة المعدة و (أو) قرحة الاثني عشر ، وكذلك التهاب المعدة مع حموضة عالية.
هذا النبات متواضع ، ويقاوم الشتاء بشكل جيد ، ومقاوم للآفات المختلفة وينمو بشكل جيد على أي تربة ، لذلك يحبون زراعته في الحدائق. يتم جمع chokeberry في الخريف ، مع الحفاظ على الصقيع ، فهو لذيذ بشكل خاص.
من الجيد حصاد الفواكه المجففة أو المجففة من chokeberry لفصل الشتاء. يمكنك تجفيفها ببساطة عن طريق رشها في طبقة ، أو في الفرن عند درجة حرارة لا تتجاوز 60 درجة مئوية.
إذا تم تجفيف الثمار بشكل صحيح ، سيتحول لونها إلى الكرز الأحمر. إذا أصبح التوت بنيًا أو أحمر-بني ، فهذا يعني أن فيتامين P قد تحلل ولن يكون للثمار تأثير طبي.
يمكن تحضير العصير من chokeberry مع اللب أو بدونه ، وغليه في 60 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة حتى يلين التوت. ثم يجب سحق التوت ، وإذا لم يكن هناك حاجة إلى اللب ، اضغط على الثخانة من خلال القماش القطني. عند الغليان ، يتم إضافة 100 جم من الماء لكل 1 كجم من التوت. بالنسبة للعصير الحلو ، أولاً يتم تغطية التوت بالسكر بمعدل 1.5 كجم من السكر لكل 1 كجم من الفاكهة ، ثم يفعلون نفس الشيء. بطبيعة الحال ، قبل أي إجراء ، يتم تنظيف التوت من الأغصان وفرزها وغسلها. من الضروري الالتزام بدرجة الحرارة المحددة من أجل الحفاظ على الفيتامينات وخصائص الشفاء للنبات.