ماذا تعني تسمية بيض الدجاج؟

في روسيا ، من المعتاد تسمية بيض الدجاج بمزيج من الحرف "D" أو "C" وعلامة تشير إلى فئة المنتج. ماذا تعني هذه العلامات على الغلاف وماذا تعتمد فئة المنتج؟

اختر الوصفة الخاصة بك

ما الفرق بين النظام الغذائي وبيض المائدة

الحرف الأول في علامة البيض - الحرف "D" أو "C" يعني أنه يُشار إليها إما بمنتجات النظام الغذائي ("D") ، أو إلى المقاصف ("C").

يعتبر البيض نظامًا غذائيًا في غضون أسبوع بعد أن تضعه الدجاج - وفقًا لذلك ، لا يمكن أن تتجاوز فترة بيعه سبعة أيام. يتم تمييزها بختم أحمر وتاريخ الفرز واجب التطبيق (من هذا الوقت يبدأ "عمر" المنتج).

يوصى باستخدام البيض المميز بعلامة "D" لأغذية الأطفال والحمية الغذائية ، وهي لذيذة بشكل خاص (يعتقد أنه من الأفضل تناول البيض بعد 3-4 أيام من وضعه). ومع ذلك ، يمكن العثور على هذه المنتجات في المتاجر بشكل غير متكرر ، خاصة في تلك المناطق التي لم تتطور فيها تربية الدواجن بشكل كبير: ففي النهاية ، بينما يصل البيض الغذائي إلى المستهلك ، يمكن أن يدخل بالفعل في فئة "المقاصف".

يتم تمييز بيض المائدة بخاتم أزرق بالحرف "C" ، وتبلغ مدة تنفيذها 25 يومًا من وقت الهدم ، ولم تعد الإشارة إلى تاريخ الفرز على القشرة إلزامية (شريطة أن تكون هذه المعلومات موجودة على عبوة المنتج).

ما هي فئات بيض الدجاج

حسب الحجم ، يتم تقسيم بيض الدجاج إلى 5 فئات ، ويتم تمييزها بأرقام من 1 إلى 3 ، أو الأحرف "O" أو "B".

بمناسبة "3" - بيض الفئة الثالثة الأصغر. يبلغ متوسط وزنهم "المحسوب" 40 جرامًا ، ويمكن أن يتراوح وزن البيضة الفردية من 35 إلى 44.9 جرامًا. عادة ما يتم وضع البيض الصغير من قبل الدجاج الصغير ، ولذيذ للغاية ، لكنه يظهر بشكل غير منتظم على رفوف المتاجر - لا يحب المشترون مثل هذا "التافه".

علامة "2" هي الفئة الثانية ، وزن البيض من 45 إلى 55.9 جرام. يبلغ متوسط وزن بيضة الفئة الثانية 50 جرامًا. وإذا قمت بطرح وزن القشرة (التي تمثل حوالي 12 ٪ من كتلة البويضة) - فإن مثل هذه البويضة تزن من 40 إلى 50 جرامًا. تعتبر هذه البيض "متوسطة" في الوصفات (الوزن المقدر لـ "محتويات" البيضة في الطهي المنزلي يؤخذ على أنه 40 جرامًا).

وضع علامة "1" - بيض من الفئة الأولى ، يمكن أن يتراوح وزنه من 55 إلى 64.9 جرامًا ، ومتوسط الوزن وفقًا لمعايير 60 جرامًا. غالبًا ما يتم العثور على بيض هذه الفئة من الوزن على رفوف المتاجر وتعتبر الأكثر توازناً في التكوين. غالبا ما يطلق عليها ربات البيوت الحديثة "متوسط" ، وتقاسم وصفات الطهي مع بعضها البعض.

وضع علامة "O" يعني "مثالي". يبلغ متوسط وزن بيض الفئة المختارة 70 جرامًا (من 65 إلى 74.9). مثل هذا البيض يعطي بالفعل انطباعًا كبيرًا وهو مطلوب بين المشترين - خاصة مع الأخذ في الاعتبار حقيقة أنه ، من حيث وزن "المحتويات" ، فإنه عادةً ما يكون أكثر ربحية قليلاً لشرائها من بيض الفئة الأولى.

يتم وضع علامة "B" على البيض من أعلى فئة - لا يمكن أن يكون وزنهم أقل من 75 جرامًا (الحد الأعلى غير محدود ، متوسط القيمة 80 جرامًا). مثل هذه البيض هي الأغلى ثمناً ، ولكن يجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه ، بدون الأخذ بعين الاعتبار القشرة ، فإن بيضة واحدة تحمل اسم "B" تكاد تساوي في الوزن "شقيقيها" من الفئة الثانية أو الثالثة.

يتم تقسيم البيض إلى فئات فقط بالوزن ، ولا تؤثر عليه أي عوامل أخرى. يمكن أن ينتمي كل من النظام الغذائي وبيض المائدة إلى أي من فئات الأبعاد ؛ يمكن أن يكون قشر البيض إما أبيض أو بني. البيض المخصب باليود أو السيلينيوم أو العناصر النزرة الأخرى ، لا يجب أن ينتمي إلى الفئة المحددة أو الأعلى: يمكن أن يكون من أي حجم.

وبالتالي ، فإن وضع علامة "C2" يعني أن لدينا بيضة مائدة من الفئة الثانية ، "DO" - بيضة غذائية انتقائية ، "CB" - بيضة طاولة من أعلى فئة وما إلى ذلك.