الملفوف واللحوم من المكونات التي غالبًا ما توجد في وصفات لإعداد الأطباق التقليدية للعديد من الشعوب. وليس عبثا. بعد كل شيء ، الملفوف هو خضروات مفيدة جدًا وغنية بالفيتامينات والمعادن. ليس أقل فائدة هو البروتين الموجود في اللحوم. بالترادف ، يقدم هذان المنتجان ، بالإضافة إلى الجيد ، طبقًا لذيذًا وعطريًا.
اختر الوصفة الخاصة بك
الملفوف المطهي
أبسط طبق يمكن صنعه من الملفوف واللحوم هو الكرنب المطهي. لذلك ، تحتاج إلى رأس متوسط من الملفوف الطازج ، 300 جرام من لحم الخنزير أو لحم البقر ، جزر صغير ، بصل ، فص ثوم ، زيت نباتي ، ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم والملح والتوابل.
للبدء ، قم بإعداد المنتجات. نقطع اللحم إلى قطع صغيرة ، ملفوف ، نقطع البصل والجزر إلى شرائح ، نقطع الثوم ناعماً. ثم سخن المرجل وصب الزيت النباتي فيه. نقلي اللحم الخفيف عليه ثم نضيف البصل. بمجرد أن يصبح شفافًا ، اغمس الجزر في المرجل وبعد دقيقتين من الملفوف. اخلطي الخضار مع اللحم ، قللي الحرارة إلى الحد الأدنى. الملح ، وتغطي ويترك على نار خفيفة لمدة 20-30 دقيقة. ثم أضف معجون الطماطم والثوم والبهارات - على سبيل المثال ، الكاري وجوزة الطيب والفلفل الأسود. استمر في الطهي لمدة 15-20 دقيقة أخرى حتى تصبح اللحوم والخضروات طرية ويتبخر كل الرطوبة تقريبًا. يمكن تقديم الملفوف المطبوخ كطبق منفصل ، أو مع البطاطس المهروسة أو الحنطة السوداء أو الأرز. بالإضافة إلى ذلك ، فإن هذا الملفوف المطهي سيكون حشوة ممتازة لكعك الزنجبيل أو الفطائر المقلية.
بيجوس
بيجوس هو طبق من المأكولات البيلاروسية والبولندية. لإعداده ، يتم استخدام كل من مخلل الملفوف الطازج والمخلل. بالنسبة للبيغوس ، تحتاج إلى أخذ رطل من لب لحم الخنزير أو اللحم البقري ، ورأس متوسط من الملفوف الطازج ورطل من مخلل الملفوف ، 2 بصل كبير ، 3-4 طماطم ناضجة ، زيت نباتي ، أوراق الغار ، ملح وفلفل أسود.
قطع البصل والطماطم والملفوف الطازج إلى مكعبات واللحم إلى مكعبات صغيرة. أولاً ، اقلي البصل في مرجل على الزيت النباتي الساخن. ثم أرسل له اللحم. بعد 5-7 دقائق ، خففي الحرارة إلى معتدلة وأضيفي مخلل الملفوف. يُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. بعد وضع الملفوف الطازج والملح والفلفل. يجب أن يغلي الطبق على نار خفيفة لمدة ساعة ونصف. قبل 15-20 دقيقة جاهزة ، تضاف الطماطم وورقة الغار. يجب تقديم Bigos ساخنة.