ما هو الفجل المفيد - وهو معروف منذ العصور القديمة. يعالج العديد من الأمراض ، ويساعد على الحفاظ على الشباب ، وهو عنصر لا غنى عنه في العديد من الأشكال المختلفة للنظام الغذائي.
اختيار وصفتك
الفجل هو "ضيف" نادر إلى حد ما من الحدائق والبيوت الريفية. تم نسيان هذه الخضار بشكل غير مستحق لعدة عقود تقريبًا ، لكن الشعبية عادت إليها بعد إجراء دراسات متعمقة لتكوين وخصائص الفجل. اتضح أن هذا ليس مجرد منتج غذائي غني ، ولكنه أيضًا أحد الطرق لتقليل الوزن. مرة أخرى ، أصبحت وصفات الجدات والأمهات ، اللواتي أعدن أطباق فريدة من الفجل ، لذيذة وصحية ، ذات صلة مرة أخرى.
الفجل - أنواع وميزات
يمكن لبستانيي الخضروات ذوي الخبرة تسمية أكثر من 30 نوعًا من هذه الخضروات ، لكن المستهلكين العاديين يميزون الفجل في الشكل واللون فقط. في الوصفات خطوة بخطوة لإعداد الأطباق من الفجل أو الجرعات الطبية ، يشار عادة إلى أسماء الخضروات التالية:
- أسود
- أبيض
- أخضر
- الفجل دايكون.
الفجل الأسود مثالي لإعداد السلطات المختلفة ، فهو يحرر العصير بكثرة مع العسل أو السكر ، مما يجعل من الممكن إعداد كمية كبيرة من شراب السعال. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تخزينه بشكل مثالي.
يختلف الفجل الأبيض عن الأصناف الأخرى في محتواه العالي جدًا من الفيتامينات ، والقدرة على تطبيع العديد من العمليات البيولوجية في الجسم ، لإزالة السموم والمعادن الثقيلة ، وهو أمر مهم جدًا لأولئك الذين يفقدون الوزن.
الفجل الأخضر (Margelan) له طعم معتدل ومحتوى أقل من السعرات الحرارية ، وموانع أقل بكثير ، وهو حامل الرقم القياسي المطلق لعدد المعادن في تكوين اللب والعصير.
ينصح الأخصائيون الطبيون بالفجل دايكون لأولئك الذين يبلغون من العمر 50 عامًا أو أكثر. تحت تأثير المواد المدرجة في تكوينه ، يتم تطهير الجسم ، ويتم إطلاق عمليات التجديد الطبيعية ، وتطبيع عمل الأمعاء والأعضاء الأخرى.
تكوين الفجل وخصائصه
طعم جميع أنواع هذه الخضار حار ومر مع رائحة واضحة. يعطي هذا التأثير محتوى عاليًا في تكوينه من جليكوسيدات وأنواع عديدة من الزيوت الأساسية. بالإضافة إلى ذلك ، هناك فجل
- الأحماض العضوية
- الانزيمات والالياف
- الأحماض الأمينية والكاروتين ،
- البروتينات والزيوت الدهنية ،
- إنتاج متقلب.
ثبت علميا أن الفجل يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات - B ، حمض الاسكوربيك ، توكوفيرول. إن قائمة المعادن التي يتكون منها الفجل جيدة بنفس القدر - إنها الفوسفور والبوتاسيوم والصوديوم والحديد والمغنيسيوم.
قبل استخدام الفجل في النظام الغذائي كمنتج غذائي أو كعنصر في وصفات العلاج الشعبية ، من المهم أن نفهم أن المواد المفيدة في الفاكهة لا يتم توزيعها بالتساوي. الجزء العلوي من الفاكهة غني بفيتامين ج ، وفي وسط الفجل هناك نسبة عالية من السكريات من أصل نباتي وألياف ، وفي الذيل مركّز متطاير ، مسؤول عن الرائحة وطعم الفاكهه. لكن قيمة جميع أجزاء الجنين هي نفسها.
لمن هو بطلان الفجل
لسوء الحظ ، لا يمكن لأي شخص أن يأكل الفجل أو يعامل به. يوصي الأطباء في كثير من الأحيان باستبعاد هذه الخضار من النظام الغذائي إذا كانت هناك موانع التالية:
- أمراض المعدة
- مشاكل في القلب أو الكلى ،
- النقرس أثناء التفاقم ،
- انتهاك سالكية القناة الصفراوية ،
- التهاب الأمعاء والقولون وزيادة الحموضة ،
- الميل إلى خلل في الأمعاء.
قبل تناول الفجل أو صنع المخدرات منه بناءً على الوصفات الشعبية ، يجب عليك استشارة الطبيب. من المهم بشكل خاص الالتزام بهذه التوصية لأولئك الذين لديهم موانع أو اشتباه في وجودهم.
وصفات شعبية لعلاج الفجل
لقد عرفت خصائص الشفاء من الفجل منذ الأزل. يتم استخدامه الآن كعامل مساعد في العلاج المعقد لنزلات البرد والأمراض الفيروسية ، مصحوبًا بسعال يصعب فصل البلغم. أعدت جداتنا وأمهاتنا التسريب بعصير الفجل حسب الوصفة الكلاسيكية - في الثمار صنعوا عطلة حيث وضع العسل. كان الدواء جاهزًا في غضون بضع ساعات ، وكان يعمل على الفور تقريبًا - تم فصل البلغم بسهولة ، وتراجع السعال الخانق.
وصفة أخرى تستخدم لعلاج فقر الدم معروفة على نطاق واسع. يسخن عصير الفجل (ينضج) في وعاء طيني في الفرن لمدة 2-3 ساعات ، يبرد وينظف في مكان بارد مظلم. تحتاج إلى أخذ ملعقة طعام ثلاث مرات في اليوم. مسار العلاج طويل - على الأقل شهرين.
لعلاج تصلب الشرايين ، يتم استخدام وصفة أصلية - عصير الفجل والتفاح ، ممزوجة بنسب متساوية. إذا كان من الضروري تحفيز إفراز عصير المعدة أو الصفراء ، فمن المستحسن تناول عصير الفجل الطازج قبل الوجبات. سيساعد الاستنشاق البارد على عجينة لب الفجل في علاج سيلان الأنف - فرك الخضروات ووضعها في وعاء وتنفسها بالزيوت الأساسية.
