سمك القرش غير مناسب عمليًا للطعام. بسبب طبيعة النظام الغذائي ، له طعم محدد غير سار. ومع ذلك ، فإن كبد سمك القرش ، أو بالأحرى مستخلص الزيت المستخرج منه ، مفيد للصحة ويستخدم لعلاج السرطان.
اختر الوصفة الخاصة بك
يبلغ كبد سمك القرش حوالي ثلث وزن جسمه. نظرًا لأن جميع احتياطيات الدهون تتركز فيه ، فإن كبد سمك القرش غير مناسب تمامًا للطعام ، بغض النظر عن كيفية طهيه. وهو منتج دهني كثيف برائحة حمضية معينة. ولكنه يحتوي على جميع أنواع العناصر الغذائية التي يستخدمها القرش للحياة. لذلك ، تعتبر مقتطفات من كبد سمك القرش أقوى أجهزة المناعة ، لأنها تحتوي على مواد خاصة - alkoxyglycerides - التي تساعد على مكافحة الالتهابات المختلفة.
استخدام زيت كبد سمك القرش
يتم استخراج مقتطفات الشفاء من كبد ثلاثة أنواع من أسماك القرش: القرش الرمادي قصير القرش (Centrophorus squamosus) ، وسمك القرش (Sqaulus acanthias) وسمك القرش (Cetorhinus maximus). يمكن أن يحتوي كبد أنواع سمك القرش هذه على ما يصل إلى طنين من الدهون.
استخدم البحارة الإسبان في العصور القديمة زيت كبد سمك القرش للحفاظ على الصحة أثناء الرحلات البحرية الطويلة.
يستخدم زيت كبد سمك القرش في العلاج المعقد في علاج سرطان الدم وأمراض الأورام الأخرى. لمنع المرض الإشعاعي بسبب تشعيع الأورام السرطانية ؛ في علاج نزلات البرد والانفلونزا ، بما في ذلك انفلونزا الخنازير ، وكذلك للصيانة العامة لجهاز المناعة البشري. ويعتقد أنه يساعد على زيادة عدد خلايا الدم البيضاء المسؤولة عن مكافحة العدوى. مع العلاج الكيميائي ، يموت الكثير منهم ، لذلك تم تصميم زيت كبد سمك القرش لدعم الجهاز المناعي لمرضى السرطان. لعلاج الأمراض الجلدية ، بما في ذلك سرطان الجلد ، يتم تطبيق الزيت مباشرة على المنطقة المصابة.
بالإضافة إلى alkoxyglycerides ، فإن زيت كبد سمك القرش غني بفيتامين أ. كما أنه يحتوي على السكوالين والسكوالامين. هذه المواد لها تأثيرات مضادة للفطريات والبكتيريا.