كعكة الإسفنج مع التوت هي حلوى صيفية رائعة تطبخ بسرعة وتبين أنها لذيذة ومتجددة الهواء.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
- للاختبار:
- - 4 بيضات
- - عصير برتقال واحد
- - 150 غم سكر
- - قليل من الملح
- - 80 جم دقيق
- - 50 غ من النشا
- - 1 كيس من سكر الفانيليا
- للحشو:
- - 10 جرام من الجيلاتين
- - 200 جم خليط كريمة حامضة
- - ½ كجم من التوت
- - 100 جرام سكر
- - 120 جرام لبن زبادي
- - 200 جم كريم
- - عصير وبر بشر 2 ليمون
- للزينة:
- - 200 غ من القشدة الحامضة
- - 100 غ من التوت
- - 30 غ من الفستق المفروم.
دليل التعليمات
1
اصنع العجين أولا. افصل صفار البيض عن البروتينات واخفقه مع 4 ملاعق كبيرة من الماء الساخن والفانيليا والسكر العادي حتى يذوب السكر.
2
نخفق البيض في رغوة سميكة ، نضعها على صفار البيض.
3
اخلطي الدقيق مع النشاء والملح ، نخل في البيض المخفوق.
4
امزج كل شيء بعناية مع خفاقة.
5
ضعي العجينة على صينية خبز مبطنة بورش في طبقة متساوية. سخن الفرن إلى 225 درجة. اخبز الكعك لمدة 10-15 دقيقة ، حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
6
وضع قالب معدني مستطيل مع البسكويت. قطع الأجزاء البارزة بسكين.
7
الآن أعد الحشوة. للقيام بذلك ، نقع الجيلاتين. اغسل التوت وجففه.
8
أضف كتلة اللبن الرائب مع السكر وعصير البرتقال واللبن وبرش الليمون حتى تصبح ناعمة.
9
ذوبي الجيلاتين في قدر صغير مع التحريك باستمرار على نار خفيفة. أدخل كريم اللبن الرائب فيه. احتفظ بالكتلة في الثلاجة حتى تصلب. ثم يضاف الكريمة المخفوقة والتوت ويخلط بلطف.
10
ضع الكتلة في قالب مرسوم بالبسكويت.
11
من البسكويت المتبقي ، اقطع الغطاء إلى حجم القالب ، وضعه في القالب واضغط برفق. قم بلف النموذج برقائق وتبريد لمدة 2-4 ساعات.
12
ثم أخرجيها وضعيها في طبق.
يُزيّن الكيك بالكريمة الحامضة المخفوقة والتوت والفستق.