طبق بولندي تقليدي في شكله التالي هو عطري للغاية. Bigos أو bigus هو طبق عالمي ، أي أنه يمثل كلاهما الأول والثاني. من المؤكد أن مزيجًا جيدًا من مخلل الملفوف والدجاج الرقيق يرضيك أنت وضيوفك.
اختر الوصفة الخاصة بك
المكونات
- 0.5 كجم من الدجاج مع الحفر ؛
- 1 كغ من مخلل الملفوف ؛
- 1 بصل.
- 2 ملاعق طعام من معجون الطماطم.
- 1 جزر متوسط.
الطبخ:
- يتم قطع الدجاج بالعظام (الظهر والأجنحة والساقين وجزء من الثدي) إلى أجزاء صغيرة. يغسل تحت الماء الجاري ويصفى قليلاً.
- للتحضير ، خذ مقلاة عميقة ذات جدار سميك أو مرجل ، صب الزيت وقم بتسخينه جيدًا.
- عندما يبدأ الزيت في "الفقاقيع" ، ضعي قطع الدجاج بعناية في أسفل الأطباق المختارة ، أضيفي الملح والفلفل حسب ذوقك. قلبي الدجاج بشكل دوري حتى لا يحترق ويترك على نار خفيفة تحت غطاء مغلق حتى يصبح اللحم جاهزًا.
- وفي الوقت نفسه ، الجزر المقشر والمغسول ، صر الخشنة.
- فرم البصلة المقشرة.
- ابشر الجزر والبصل المفروم إلى لحم الدجاج عندما ينضج تمامًا. قلبي الخليط جيدًا واقليه لمدة 10 دقائق.
- بعد ذلك ، أضف الملفوف بحجم 1 كيلوجرام تقريبًا.
- قلبي المكونات معًا ، واسكبيها في ماء بارد عادي أو مرق الدجاج المحضر مسبقًا. يُغلى المزيج ثم يُترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.
- بعد 30 دقيقة ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم إلى البيجوس ، امزجيها مرة أخرى ، اتركيها تغلي لمدة 10-15 دقيقة.
- للحصول على نكهة ، يمكنك تقطيع الشبت الطازج وقلبه في طبق مع الطبق النهائي.