الباذنجان مع صلصة الباجي

صلصة باجي عالمية تقريبًا ، والطبخ بسيط للغاية. الشيء الوحيد الذي لا يُقبل به عادةً هو اللحم ، لكن هذه الصلصة تتماشى جيدًا مع الباذنجان.

اختر الوصفة الخاصة بك

ستحتاج

• في وجبتين:

• - 2 باذنجان

• - 200 غرام من الجوز المقشر ؛

• - 50 غرام من الكزبرة الطازجة ؛

• - 4 فصوص ؛

• - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس.

• - ملعقتان صغيرتان من خل النبيذ ؛

• - 1 ملعقة صغيرة من uzo-suneli ؛

• - 5 فصوص من الثوم.

• - 1/2 رأس بصل.

• - 2 غ

• - 1 غرام من القرفة.

• - ملح.

دليل التعليمات

1

قشّر الباذنجان من كل الجوانب وفاز بشوكة كل سنتمترين. ضعي الباذنجان في طبق للخبز ، مع إضافة خل النبيذ أو عصير الليمون. يضاف زيت عباد الشمس ويرش بخفة بالماء حتى لا يجف الباذنجان. يغطى بورق ، يوضع في الفرن لمدة ساعة ، يسخن حتى 200 درجة. بعد نصف ساعة ، قم بملح الباذنجان وإضافة المزيد من الماء - ستحصل على الباذنجان نصف المطهو ​​على البخار ونصف المخبوز.

2

قبل الطهي بخمس دقائق ، أخرج الباذنجان من الفرن ، واجعله على طول قطع عميق طولي ، وابدأ بمزيج من الكزبرة المفرومة والثوم. أضيفي المزيد من الزيت والخل إلى الفرن. ثم يبرد الباذنجان المطبوخ.

3

قشر البصل ، مقطّع إلى نصف حلقات - يجب أن تشعر به في الصلصة. قلي البصل في زيت عباد الشمس بالماء المضاف. يجب أن تصبح ناعمة وذهبية قليلاً.

4

ضعي الجوز وزوجين من فصوص الثوم وبراعم القرنفل والأديكا الحمراء والقرفة وأوتشي-سنلي في وعاء الخلاط ، واسكب 200 مل من الماء العادي واقطعها إلى صلصة. جربها - إذا اتضح أنها طازجة ، قم بإضافة adika. نصب 0.5 ملعقة صغيرة من خل النبيذ في الصلصة ونضيف البصل المقلي. يُحرَّك المزيج ثم يوضع في الثلاجة ليصبح سميكًا.

5

ضع الباذنجان المحضر على طبق ، واسكب الكثير من صلصة الباج ، ورش الخضر المفرومة على القمة. يقدم كوجبة عشاء خفيفة أو وجبة خفيفة.