فطيرة التفاح النمساوية

بعد تجربة فطيرة التفاح مرة واحدة وفقًا لوصفة أخصائيي الطهي النمساوي ، ستحتاج بالتأكيد إلى طهيها والاستمتاع بها قدر الإمكان.

اختر الوصفة الخاصة بك

ستحتاج

• - طحين 200 غرام ؛

• - الزبيب 50 جم ؛

• - كونياك 30 جم ؛

• - التفاح الحامض 1 كجم ؛

• - ليمون 0.5 قطعة ؛

• - زيت عباد الشمس 2 ملعقة كبيرة ؛

• - السكر المحبب 80 جم ؛

• - زبدة 80 جم ؛

• - فتات الخبز 50 جم ؛

• - رقائق اللوز 60 جم ​​؛

• - قرصة الملح ؛

• - مسحوق القرفة 1 ملعقة صغيرة

• للصوص:

• - حليب 350 مل ؛

• - بيض الدجاج 3 قطع ؛

• - السكر المحبب 2 ملعقة كبيرة ؛

• - نشا الذرة 1 ملعقة كبيرة ؛

• - سكر الفانيليا 2 ملعقة كبيرة ؛

• - عصا الفانيليا 1 قطعة.

دليل التعليمات

1

التفكير في طهي فطيرة التفاح النمساوية ، نقع الزبيب مقدما. من الأفضل أن تفعل ذلك في الليل. ثم صب 50 مل من مياه الشرب في مقلاة مريحة. أضف إليها الكونياك والسكر بمقدار ملعقتين كبيرتين. ضع القدر على النار وأغلي التركيبة. صب التركيبة الساخنة في الزبيب.

2

بعد ذلك ، قم بإعداد العجين. امزج الزبدة الناعمة مع الدقيق المنخل والملح. صب 100-120 مل من الماء ، حضّر العجين. تُدلك العجينة جيداً لمدة 5 دقائق ، وتُغلف بفيلم وتُوضع في البرد لمدة ساعتين.

3

ثم قم بإعداد حشوة الفطيرة. اغسل الليمون واضغط العصير من النصف إلى وعاء منفصل. اغسل التفاح وقشره وأزل اللب مع البذور. قطع الشرائح إلى شرائح رقيقة ، صبها مع عصير الليمون ، امزج.

4

تقلى رقائق اللوز في مقلاة جافة مع حرارة متوسطة. اخلطي اللوز المقلي مع السكر المحبب وشرائح التفاح. أضف القرفة والزبيب.

5

حضري الفرن. تسخينه إلى 200 درجة.

6

أخرج العجينة وطرحها بشكل رقيق بحيث يمكنك رؤية هيكل سطح المكتب أو المنشفة التي وضعت عليها. تذوب الزبدة بكمية 50 جرام وتدهن طبقة من العجين. انشر فتات الخبز على قطعة العمل. بعد ذلك ، انشر الحشوة فوق البسكويت. تُدحرج العجينة محشوة في لفة بمنشفة.

7

ضع ورق الخبز على صينية الخبز. بعد ذلك ، قم بتوزيع اللفة عليه ، مع الضغط على الحواف. قم بتشحيم خليط الكيك مع باقي الزبدة ، ضع صفيحة الخبز في الفرن. اخبزيها لمدة 25-30 دقيقة حتى تصبح الفطيرة جاهزة. بعد إخراج حلوى التفاح النمساوية من الفرن ، قم بتبريدها قليلاً ، ثم رشها بمسحوق السكر.

8

لتحضير الصلصة ، يُحضّر قدرًا ، ويُسكب الحليب فيه ويُغمس عصا الفانيليا المفرومة. يُغلى الحليب ويبرد قليلاً. قسم البيض النظيف إلى صفار وسناجب. استخدمي البروتينات في وصفة أخرى ، اخفقي الصفار مع السكر. يُصفّى الحليب ويُسكب في صفار مخفوق سميك. في هذه الحالة ، يجب أن تتشرب كتلة صفار البيض على حرارة منخفضة. اطهي الصلصة حتى تصبح سميكة ، ولكن لا تطبخ.