أصبح الخبز مؤخرًا أحد المنتجات المثيرة للجدل التي لا تزال الخلافات حولها تهدأ. استبعده العديد من أتباع نمط الحياة الصحي تمامًا من النظام الغذائي. ينصح العلماء بعدم التسرع في مثل هذا القرار.
اختر الوصفة الخاصة بك
1. هناك الكثير من السعرات الحرارية في الخبز ، لذا من الأفضل التحول إلى الخبز.
هذا واحد من أكثر المفاهيم الخاطئة شيوعًا. غالبًا ما يعتقد أولئك الذين تحولوا للتو إلى التغذية السليمة بهذه الأسطورة. انتبه إلى القيمة الحرارية لهذه المنتجات. قارن: فى رغيف - حوالى 37 سعرة حرارية وشريحة خبز - 33 سعرة حرارية. قيمة الطاقة هي نفسها تقريبًا ، لأن كلا المنتجين يحتويان على مكونات متطابقة: الدقيق والخميرة والملح والسكر.
بالإضافة إلى ذلك ، عند رؤية الخبز الرقيق ، لا يقتصر الكثير على شيء واحد. نتيجة لذلك ، هناك بحث عن السعرات الحرارية. هل من المنطقي التحول إلى الخبز؟ إذا فقط للتهاون.
2. الخبز الرمادي هو أكثر صحة من البيض.
كل نوع مفيد بطريقته الخاصة. لذا ، يعد الخبز الأبيض ضروريًا لأمراض الطبيعة الالتهابية للجهاز الهضمي ، بما في ذلك التهاب المعدة مع الحموضة العالية ، وقرحة المعدة ، والتهاب الأمعاء ، والتهاب القولون. ويشار إلى الخبز الرمادي لالتهاب المعدة مع انخفاض الحموضة ، وكذلك للإمساك وارتفاع الكوليسترول والسكري.
كما وجد خبراء إسرائيليون أن كلا النوعين من الخبز يثير قفزة في الجلوكوز في الدم ويعطي الجسم نفس الكمية من الفيتامينات والمعادن.
3. أفضل خبز خالي من الغلوتين.
الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين ، بما في ذلك الخبز ، غنية بالأحماض الأمينية الهامة والعناصر النزرة والفيتامينات. لكن النظام الغذائي الخالي من الغلوتين مع الإدارة الذاتية يمكن أن يثير نقصًا في البكتيريا المفيدة في الأمعاء ، وهي ضرورية للتشغيل الكامل للجهاز المناعي. إذا كنت لا تعاني من عدم تحمل الغلوتين (مرض الاضطرابات الهضمية) ، فلا يمكنك النظر على الرفوف للحصول على خبز مميز خالٍ من الغلوتين.
4. تحتاج إلى تناول الخبز الخالي من الخميرة فقط حتى لا يكون هناك انتفاخ البطن.
الخبز بدون خميرة هو أحد المسوقين. نشأت على موجة الأسطورة المنتشرة لضرر الخميرة لجسم الإنسان: من المفترض أنها يمكن أن تخل بتوازن البكتيريا المعوية وتسبب ظواهر فاسدة في الجهاز الهضمي. أثبت العلماء أن الخميرة ليست ضارة بالجسم ، لأنها تموت بالفعل عند درجة حرارة 50 درجة. في الفرن ، عند خبز الخبز ، عادة ما يحمل حوالي 100 درجة.
يمكن أن يكون انتفاخ البطن بعد تناول الخبز. لكن ليست الخميرة هي المسؤولة ، ولكن الإنزيمات ومحسنات الدقيق.