لموسم الاستجمام في الهواء الطلق ، أضف إلى بنك أصبعك 3 وصفات لذيذة وصحية لصلصة الطماطم!
اختر الوصفة الخاصة بك
صلصة الطماطم بالكاري
المكونات
- 1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
- 0.5 بصل متوسط ؛
- 1 فص صغير من الثوم.
- 0.5 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
- 0.5 ملعقة صغيرة الأملاح.
- 0.5 ملعقة كبيرة مسحوق الكاري
- 0.5 ملعقة صغيرة بذور الخردل
- قليل من الفلفل الحلو المجفف ؛
- قرنفل مطحون على طرف سكين ؛
- قليل من الفلفل الأسود.
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل حار
- 425 مل من الطماطم في عصيرها الخاص ؛
- 1/4 كوب سكر
- 40 مل خل التفاح.
الطبخ:
فرم البصل والثوم ناعما.
يسخن الزيت في مقلاة مناسبة ويوضع البصل. يطهى على نار متوسطة مع التقليب حتى يتحول إلى اللون الذهبي. بمجرد أن يتغير لون البصل ، أضف الثوم واستمر في النار لمدة دقيقة تقريبًا. أضف نصف ملعقة كبيرة من معجون الطماطم وجميع البهارات (أوصي بمحاولة وضبط النسب حسب ذوقك!) ، ربع كوب من السكر ، 40 مل من الخل والطماطم.
يُطهى على نار معتدلة مع التحريك حتى يصبح سميكاً.
نسكب الصلصة النهائية من خلال الخلاط حتى تصبح ناعمة ، انقلها إلى البرطمان ، تبرد وتوضع في الثلاجة. يمكن تخزينه لمدة شهر.
صلصة الزنجبيل
المكونات
- نصف الرأس الأوسط للبصل.
- 1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مبشور
- 1 ملعقة كبيرة ثوم مبشور
- 3/4 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 150 مل من النبيذ الجاف
- 75 مل من معجون الطماطم.
- 1 و 1/2 ملاعق طعام خل التفاح
- 1 و 1/2 ملاعق كبيرة من السكر.
- 1/2 ملعقة كبيرة خردل ديجون
- الملح والفلفل الأسود والفلفل الأحمر حسب الذوق ؛
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
الطبخ:
يُسخن الزيت النباتي في مقلاة عميقة ويُقلى البصل المفروم والثوم المبشور وجذر الزنجبيل عليه. صب 150 مل من النبيذ ، أضف معجون الطماطم ، القليل من السكر وخل التفاح ، الخردل والتوابل حسب الذوق. قلبي جيدًا واطهيه على نار خفيفة حتى يتكثف لمدة 5-7 دقائق.
أزيلي صلصة الزنجبيل من الموقد ، أضيفي ملعقة كبيرة من عصير الليمون واخفقي حتى تصبح ناعمة.
مخلل تشيلي كاتشب
المكونات
- نصف رأس البصل.
- 1/2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 425 مل من الطماطم في عصيرها الخاص ؛
- 50 مل خل التفاح.
- 25 غرام من السكر
- 1/2 ملعقة صغيرة عسل
- قليل من القرفة.
- قليل من القرنفل المطحون
- 1/2 ملعقة صغيرة بذور الكرفس
- 2 فلفل حار مخلل صغير.
- الملح.
الطبخ:
قطع منتصف البصل إلى مكعب صغير.
تسخين الزيت النباتي في مقلاة صغيرة. يوضع البصل ويقلى على نار متوسطة حتى ينضج. أضف الطماطم في العصير الخاص بك ، وزد الحرارة إلى أقصى حد ودع الخليط يغلي. أضيفي جميع التوابل والفلفل المخلل المفروم (تأكد من محاولة التكيف مع ذوقك!) ، قللي الحرارة واتركيها على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.
تُسكب الصلصة النهائية في الخلاط حتى تصبح ناعمة. إذا رغبت في ذلك ، قم بغلي الصلصة المهروسة بالفعل أكثر قليلاً.