اللحم منتج شائع إلى حد ما يستهلكه الشخص العادي. بالطبع ، أثبتت ليس فقط الفوائد ، ولكن أيضا ضرر اللحوم مع الاستخدام المستمر.
اختر الوصفة الخاصة بك
منذ العصور القديمة ، اللحوم هي المصدر الرئيسي للتغذية التي تثري الجسم بالعديد من العناصر الغذائية اللازمة للنشاط البشري العادي. لذلك ، أصبح الصيد مع التحضير اللاحق لحوم الحيوانات (اللعبة ، لحم الخنزير ، لحم البقر ، لحم الحصان ، الأرانب ، إلخ) أحد المهن الأولى لشخص قديم.
حتى التنوع الحديث في المنتجات الغذائية لم يصبح سببا لإيقاف الشخص تناول اللحوم. لا تزال الفوائد والأضرار قضية مثيرة للجدل ، حيث أن لكل باحث أو طبيب وجهة نظره الخاصة ، والتي تؤكدها الحقائق العلمية.
وبطبيعة الحال ، فإن الفائدة الرئيسية من اللحوم هي أنها مصدر للبروتين ، والذي يؤدي بدوره وظيفة تجديد الطاقة ، كما يجدد أيضًا احتياجات المغذيات الكبيرة والصغرى (التخصيب بالحديد والزنك). لكن فوائد ومضار اللحوم تعتمد إلى حد كبير على أصلها وتنوعها.
على سبيل المثال ، يحتوي لحم الخنزير على فيتامينات ب ، والحديد ، والزنك ، لكن الكثيرون يعتبرون لحم الخنزير غير النظيف ، حيث أن الحيوان آكل ولا يتسامح في الطعام. يقوم لحم البقر بتحييد حمض الهيدروكلوريك ، والذي يسبب زيادة حموضة الأمعاء. لكن ضرر اللحوم يكمن في حقيقة أن الحيوانات يتم تطعيمها باستمرار ، وحقنها بمضادات حيوية مختلفة ، والتي ، بالطبع ، لا تدخل الحليب فقط ، ولكن أيضًا جميع أجزاء جسم الحيوان ، وخاصة اللحوم. فوائد الخروف هي محتوى فيتامين ب ، البوتاسيوم ، الحديد ، اليود ، المغنيسيوم. ولكن لا يوصى بتناول اللحوم للأشخاص الذين يعانون من اضطرابات في الجهاز العضلي الهيكلي وأمراض العظام والمفاصل ، لأن سطح عظام الكبش "غني" بالبكتيريا التي تساهم في تطور التهاب المفاصل والتهاب المفاصل. لحم الأرانب هو مخزن للفيتامينات B و C ، بالإضافة إلى العديد من المعادن (حمض النيكوتينيك ، المنغنيز ، الزنك ، الفوسفور ، الحديد ، الكوبالت ، إلخ). يسمح المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية للمنتج حتى الأشخاص الذين يرفضون تناول اللحوم بسبب المحتوى العالي من الدهون بتضمينها في القائمة.
لكن ضرر هذا النوع هو أنه يحتوي على قواعد البيورين ، والتي تتحول لاحقًا في الجسم إلى حمض البوليك. من الممكن تقليل محتوى القواعد الضارة عن طريق المعالجة الحرارية الطويلة ، وتغيير الماء بشكل منتظم. لحم الدجاج غني بالفيتامينات A و B و E ، ولا يحتوي على كمية كبيرة من الدهون. ولكن مثل الأبقار ، يتم تحصين الدجاج بشكل دوري ، ولعملية النمو المتسارع ، يتم حقن هرمونات ومضادات حيوية مختلفة فيه.
كقاعدة عامة ، لا يستطيع الكثير من الناس العيش بدون لحم. من المستحسن لهم تقليل الاستهلاك وكمية اللحم التي يتم تناولها يوميًا. من المستحسن الجمع بين منتجات اللحوم وأطباق الخضار ، حيث يوجد في هذه الحالة تحسين الإدراك واستيعاب الجسم. كتجربة ، يمكنك المحاولة مرة واحدة على الأقل في الأسبوع للتخلي عن اللحوم تمامًا. التأثير الإيجابي هو تفريغ الجسم من منتج غذائي ثقيل إلى حد ما.
في كثير من الأحيان ، يرتبط ضرر اللحوم بالتجهيز غير السليم. على سبيل المثال ، عند الطهي في المرق ، تبقى المواد الضارة التي تؤثر سلبًا على حالة جسم الإنسان. يمكن استهلاك اللحوم المقلية في حالات نادرة جدًا ، حيث تتراكم العناصر الضارة التي تحتوي على مادة مسرطنة في القشرة المقرمشة الناتجة ، والتي تظهر عند تسخين الزيت. أفضل الخيارات لطهي أطباق اللحوم هي الطبخ أو الطهي أو الخبز باستخدام منتجات عالية الجودة. لا تسيء استخدام كمية اللحوم المستهلكة حتى لا تضر جسمك في المستقبل.