لحم الخنزير مع الفطر وصلصة كريم مثالية لطاولة احتفالية. من المؤكد أن الطبق سوف يجذب الضيوف والأسرة. يمكن إعداده بطرق مختلفة.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج لتحضير الطبق: 500 جرام من اللحم ، 500 مل من الكريم يحتوي على نسبة دهون من 10٪ إلى 20٪ ، 300 جرام من الفطر ، 200 جرام من الجبن ، 2 ملعقة كبيرة. الأعشاب المجففة والزيوت النباتية والملح والتوابل - حسب الذوق. قطع لحم الخنزير إلى قطع صغيرة. قشر ، اغسل الفطر ، قطعه. ابشر الجبن على مبشرة ناعمة. اقلي لحم الخنزير في مقلاة محملة بالزبدة. تحتاج إلى قلي اللحم لمدة نصف ساعة تقريبًا. يوضع الفطر والملح ويضاف الفلفل ويخلط ويوضع على الموقد لمدة 10 دقائق. يسكب الكريم ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. ثم أضيفي الأعشاب وأضيفي الجبن واخلطي القالب وأزيلي المقلاة عن النار الطبق جاهز.
البطاطس والمعكرونة مناسبة لحم الخنزير.
اطه لحم الخنزير في صلصة كريمية مع النبيذ الأبيض والفطر. مطلوب: 1 كغم من اللحم ، 0.5 لتر من النبيذ الأبيض الجاف. للصلصة: 400 مل من الكريمة ، 500 جرام من أي فطر ، 1 بصل ، 2 ملعقة كبيرة. عصير ليمون ، 4 طماطم أو 250 مل من عصير الطماطم أو 2 ملعقة كبيرة. معجون الطماطم ، 100 غرام زبدة والملح والتوابل - حسب الذوق. تحضير اللحم: قطع العظام والجلود والشحم. قطع لحم الخنزير إلى شرائح بسمك 1.5 سم ، وقطع على طول الألياف. ضعي شرائح اللحم في صينية خبز عميقة ، ملح ، فلفل ، صب 0.5 ملعقة كبيرة. الخطأ. يُغطّى الطبق بورق معدني ويُوضع في الفرن ، ويُسخن حتى 200 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة.
اطهي الصلصة الكريمية. اغسل الفطر وقطعه إلى شرائح رقيقة وضعه في مقلاة. أضف 2 ملعقة كبيرة. الماء والملح وعصير الليمون. غطي القدر ، وضعي على نار كبيرة ، انتظري حتى يغلي ويطهى لمدة دقيقتين. صب السائل من الفطر في مقلاة ، واسكب النبيذ المتبقي وضع البصل المفروم ناعماً. اطهي الصلصة على نار عالية حتى تصبح نصف ممتلئة. ثم نضع الطماطم المفرومة وعصير اللحم من صينية الخبز. اطهي الصلصة بغليان قوي حتى ينخفض حجمها مرتين. نسكب الكريم ونحفظه في النار لمدة 10 دقائق حتى يتكاثف. أخرجي المقلاة من الموقد ، أضيفي الزبدة والملح والفلفل. نضع الفطر على اللحم ، نسكب الصلصة. ضع المقلاة لبضع دقائق في الفرن الأكثر سخونة لتسخن السطح قليلاً.
عند تقديم الطبق ، قطع اللحم إلى أجزاء وصب الصلصة من المقلاة.
اطه لحم الخنزير مع الفطر والبطاطس في صلصة كريمية. مطلوب: 800 غرام من لحم الخنزير (فيليه) ، 2 بصل كبير ، 5-6 درنات بطاطا ، 800 غرام من فطر ، 1 ملعقة كبيرة. كريم (35٪) 2 ملعقة كبيرة. دقيق ، 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون ، 200 غرام من الجبن الصلب ، فلفل ، ملح - حسب الذوق ، 2.5 ملعقة كبيرة. الماء. يغسل ويقطع الفطر ويوضع في مقلاة ساخنة بزيت الزيتون ويطهى على نار عالية حتى يغلي السائل. اقليها ، فلفل ، ملح ، ضعي الدقيق واخلطيها. نسكب الكريمة ونخلط حتى تصبح الصلصة موحدة ، ثم نضيف الماء تدريجياً مع التحريك. يطهى حتى سميكة.
نقطع اللحم إلى طبقات ونخفق. قطع البصل إلى حلقات. في الجزء السفلي من طبق الخبز ، ضع نصف البصل ، ثم اللحم والفلفل والملح. ضعي البصل على شرائح البطاطس. الملح ، صب صلصة الفطر دسم. يغطى بورق ويخبز في 200-210 درجة مئوية لمدة 1 ساعة. أزيلي الفويل ، ورشي الطبق بالجبن وضعيه في الفرن مرة أخرى لمدة 15-20 دقيقة.