سمك القد في الفرن: وصفات مع صور لتسهيل الطهي

من أجل خبز سمك القد في الفرن بالتساوي قدر الإمكان ، يوصى بوضع النموذج في الخزانة أعلى. يتم خبز هذه الأسماك عند درجة حرارة لا تزيد عن 170-200 درجة مئوية. وفقًا للقواعد ، لا يوصى بإبقاء سمك القد في الفرن لفترة طويلة جدًا. خلاف ذلك ، سوف تجف الأسماك النهائية.

اختر الوصفة الخاصة بك

موازين سمك القد صغيرة للغاية وغير مريحة للتنظيف. لذلك ، للخبز في الفرن ، من الأفضل أن تأخذ شريحة من هذه السمكة. في هذه الحالة ، يتم دائمًا وضع قطع سمك القد في هذه الحالة.

بالطبع ، إذا كنت ترغب في الطهي بهذه الطريقة ، يمكنك حتى السمك الكامل البسيط من هذا التنوع ، وكذلك شرائح اللحم. للخبز بأكمله ، غالبًا ما يؤخذ ليس سمكًا كبيرًا جدًا يزن أقل من 1 كجم.

أسهل وصفة القد في الفرن

ليس من المعتاد قطع المذاق الدقيق لحوم القد مع أي توابل حارة جدًا. يُعتقد أن الصلصات والمخللات المطبوخة بالفجل تُدمج ببساطة مع هذه السمكة. هذه الحشوات ليس لها طعم مشرق للغاية وفي نفس الوقت يمكن أن تضيف نكهة إلى سمك القد.

المكونات

• فيليه سمك القد - 4 قطع لكل 100 غرام ؛

• زبادي دسم أو قشدة حامضة - 3 ملاعق كبيرة / لتر ؛

• الفجل من جرة - 1 ملعقة كبيرة ؛

• مسحوق أو شبت طازج حسب الرغبة ؛

• فتات الخبز والزيت النباتي.

• الخردل - 1 ش / لتر ؛

• الملح.

تكنولوجيا الطبخ

افرد صينية الخبز بكمية صغيرة من الزيت النباتي. اضبط الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. قطع شرائح سمك القد إلى قطع كبيرة.

يُمزج الخردل واللبن والفجل والملح والشبت في وعاء منفصل. ضعي الصلصة في حالة متجانسة وغطي كل قطعة من السمك بها بسخاء. ضعي الكود على صينية خبز ورشيها بفتات الخبز.

ضعي الصينية في الفرن واخبزيها لمدة 20 دقيقة. يُقدم القد الذي يتم إعداده بهذه الطريقة إلى المائدة بشكل أفضل مع الخضار المطهية.

طريقة خبز القد بالبطاطس

وبالتالي يعتبر سمك القد المحضر طبقًا كاملًا. أي أنه لا يلزم طبق جانبي لإعداده بشكل منفصل.

المكونات

• فيليه سمك القد - 1 كجم ؛

• الجزر والبصل - 2 قطعة لكل منهما ؛

• بطاطس - 7 قطع ؛

• بعض زيت عباد الشمس والخضر.

• مايونيز - 200 مل ؛

• ملح ، فلفل ، بهارات سمك.

وصفة الطبخ

شطف السمك ، مقطعة إلى أجزاء والملح وتوابل مع التوابل. يُقشر البصل والجزر ويُقطّع جيداً ويُقلى في مقلاة على نار عالية حتى ينضج.

أخرجي القشرة من البطاطس وقطعيها إلى دوائر رقيقة. ملح البطاطس ونثرها على قاع صينية الخبز المدهونة. ضعي قطع السمك فوقها ثم اقلي البصل والجزر. اسكب كل المكونات بالمايونيز.

ضعي صينية الخبز في الفرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية واطهي الطبق لمدة 30 دقيقة. أثناء طهي السمك والبطاطس ، يشطف ويقطع الشبت. أخرجي الطبق النهائي من الفرن ورشيها بالأعشاب.

ذبيحة سمك القد مع الجزر والبصل

عند الطهي وفقًا لهذه الوصفة ، يتم تحطيم سمك القد مسبقًا دون قطع البطن. للقيام بذلك ، تنحني الخياشيم ويتم قطعها تحتها على الجانب السفلي من الذبيحة باتجاه الذيل. ثم يقومون ببساطة بسحب الجزء الداخلي من الحفرة المشكلة.

المكونات

• ذبيحة سمك القد - 1 كجم ؛

• الخردل - حسب الذوق.

• الجزر والبصل - 2 قطعة لكل منهما ؛

• زبدة - 50 جم ؛

• البقدونس - 3-4 فروع ؛

• عصير الليمون - 2 ملعقة كبيرة / لتر ؛

• الملح والتوابل.

الطبخ خطوة بخطوة

قم بإزالة القشور من ذبيحة سمك القد وسمك الأمعاء فوق رأسك. اشطف السمك جيدًا وجففه بالمناديل من الخارج والداخل. اخلطي الملح والفلفل في وعاء صغير وابشر سمك القد في الأعلى والداخل أيضًا. يرش الذبيحة بعصير الليمون وينثرها بالخردل.

قشر وشطف الخضار. فرم البصل في حلقات نصفية ذات سمك متوسط ​​، وافركي الجزر على مبشرة خشنة أو قطع إلى شرائح رقيقة. تشوي الخضار في الزبدة في مقلاة حتى تنضج. لا تنس أن تضميد الصلصة.

قسم كتلة الخضروات المحضرة بهذه الطريقة إلى 3 أجزاء متساوية. ضع أحد الأجزاء في منتصف ورقة احباط مطوية. يغسل البقدونس ويقطع ويضاف إلى الجزء الثاني من خليط الخضار.

ابدأ في ذبيحة القد بالضمادة الناتجة. ضع السمك على ورق الفويل فوق كتلة الخضار. نضع بقايا البصل المقلي والجزر عليه. ختم سمك القد في إحباط بإحكام ، ووضع الظرف على ورقة الخبز ووضعها في الفرن ، ساخنة إلى 200 درجة مئوية.

اخبز السمك لمدة 45 دقيقة. في 15 دقيقة حتى تفتح الفرن وتكشف الرقاقة. يعد ذلك ضروريًا حتى يصبح لون سمك القد بنيًا.

سمك القد المخبوز لذيذ في القشدة الحامضة

بما أن سمك القد هو سمك جاف إلى حد ما ، فمن الجيد جدًا خبزه في صلصة الكريمة الحامضة. قدمي القد المطبوخ وفقًا لهذه الوصفة إلى المائدة ، عادةً مع البطاطس المهروسة أو الخضار المطهية.

المنتجات المطلوبة:

• فيليه سمك القد - 1 كجم ؛

• الفلفل والملح والزيت النباتي.

• كريم حامض - 200 مل ؛

• الليمون - 1 جهاز كمبيوتر.

وصفة القد في القشدة الحامضة

افحص شرائح سمك القد للعظام ، ثم اشطفها وامسحها. قطع السمك في أجزاء ، وضعها في وعاء والملح والفلفل. اعصر العصير من الليمون في وعاء مع سمك القد ، امزج كل شيء واحتفظ به على الطاولة لمدة ساعة.

قم بتشحيم القالب المقاوم للحرارة بالزيت. ينقل سمك القد إليه ويغطى بكثافة بالقشدة الحامضة. ضع السمك في الفرن واخبزه عند 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.

سمك القد المعطر في الفرن مع الخضار

وفقًا لهذه الوصفة ، يُسمح لكل من شرائح سمك القد وشرائح اللحم بالخبز في الفرن. في الحالة الأولى ، يجب طهي السمك لمدة 18 دقيقة ، في الثانية - حوالي 20 أو أكثر قليلاً.

المكونات الرئيسية:

• سمك القد - 800 غرام ؛

• الجزر والفلفل والكراث - 1 لكل منهما ؛

• اللفت البصل - 2 قطعة ؛

• زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة.

• الملح والفلفل والليمون.

منتجات للتتبيل:

• خردل - 3 ملاعق صغيرة ؛

• زيت الزيتون - 4 طن / لتر ؛

• السكر والخل الأبيض - 1.5 ش / لتر ؛

• تلذذ وعصير الليمون - 1 ملعقة كبيرة / لتر.

خوارزمية طهي القد

اغسل وامسح السمك. تنظيف وإخراج الذبيحة بأكملها. أخرج الزعانف من السمك ، واقطعها إلى شرائح ، واشطفها وامسحها.

قم بتلطيخ المقلاة بزيت الزيتون وضع قطع سمك القد فيها. قم بملح السمك ورشه ببعض التوابل.

في وعاء صغير ، اخلطي جميع المكونات المعدة للتتبيلة. تُقسم الصلصة إلى جزئين وأحدها يزيّن قطع سمك القد. غطي القالب بغلاف بلاستيكي وأزيلي السمك لتنقع في الثلاجة لمدة ساعة.

قطع حلقات الكراث والبصل - في حلقات نصف. قطّعي الفلفل إلى شرائح وأبشر الجزر على مبشرة خشنة. يخنة الخضار المملحة في مقلاة بزيت الزيتون حتى تصبح طرية. لا تدع شرائح الخضار تقلى.

أخرجي القالب من الفرن ، وأزيلي الفويل وادهن الخضار فوق السمك بطبقة سميكة. قم بتزييت كل شيء في الأعلى بالنصف الآخر من التتبيلة. ضع القد في الفرن واتركه على نار هادئة عند 180 درجة مئوية.

أسياخ الكباب في الفرن

مثل هذا الطبق يستحق بالتأكيد التحضير لمنزلك في الشتاء لتناول طعام الغداء أو العشاء.

المنتجات الرئيسية:

• فيليه سمك القد - 500 غرام ؛

• زبادي طبيعي - 100 جم ؛

• الفلفل الحلو - 1 ساعة / لتر ؛

• الثوم - 2 شوكات.

• الكركم - 1/3 ساعة / لتر ؛

• الملح والفلفل وزيت الزيتون.

مكونات الصلصة:

• البقدونس أو الكزبرة - 1 باقة ؛

• زيت نباتي - 50 مل ؛

• الفلفل الحلو الحلو - 0.5 ساعة / لتر ؛

• الخل 9 ٪ - 0.5 ساعة / لتر ؛

• ملح.

• الثوم - 1 الشق.

يتم تحضير هذه الكباب على أسياخ خشبية.

وصفة خطوة بخطوة

اشطف وجفف وقطع السمك إلى قطع متوسطة الحجم. شطف البقدونس أو الكزبرة وإزالة جميع الفروع ، مع ترك الأوراق فقط. انقع الأسياخ في الماء حتى لا يبدأ في الحرق في الفرن.

اخلطي الكركم واللبن والبابريكا وزيت الزيتون في كوب. اعصر الثوم وأضفه إلى التتبيلة. ملح الصلصة والفلفل عليه. يمكن أن تكون هذه الصلصة ، إذا رغبت في ذلك ، مملحة قليلاً حتى لا يكون الكباب طازجًا.

ضعي السمك في التتبيلة المحضرة بهذه الطريقة ، اخلطي كل شيء جيدًا وضعي الوعاء جانبًا لمدة 30 دقيقة. ليس من الضروري وضع سمك القد في الثلاجة.

أثناء تخليل السمك ، قم بتحضير صلصة الكباب. للقيام بذلك ، صب زيت الزيتون في وعاء ، وضع الثوم المسحوق والبابريكا وأوراق البقدونس هناك. ملح الخليط ، الفلفل ، إضافة الخل ويخلط جيدا.

ادهني قطع سمك القد المخللة بالصلصة ، وضعي على الأسياخ وضعيها على صينية خبز مبطنة بورق. سخني الفرن على حرارة 200 درجة واخبزي السمك فيه لمدة 30 دقيقة.

شرائح سمك القد العصير في الفرن مع الطماطم والجبن

يمكنك طهي سمك القد اللذيذ في الفرن ليس فقط بالكريمة الحامضة ، ولكن أيضًا بالطماطم. تجعل الطماطم أي سمك مطبوخ بما في ذلك الفرن أكثر غضًا ونعومة.

المنتجات:

• سمك القد - 4 شرائح لحم كبيرة ؛

• الطماطم - 2 قطعة ؛

• الجبن الصلب - 100 جم ؛

• الملح والفلفل والزيت.

لإعداد هذا الطبق ، ستحتاج أيضًا إلى رقائق الخبز.

تحميص القد: وصفة خطوة بخطوة

اشطف شرائح اللحم جيدًا وجففها وصنفها بمزيج من الملح والزيت والفلفل. قطع الفويل إلى 4 مربعات. ضع كل قطعة من شرائح اللحم على ورق الفويل. شطف الطماطم وامسحها وقطعها إلى دوائر.

قطع الجبن إلى شرائح رقيقة. ضعي صفيحة على كل قطعة من السمك. ضع حلقات الطماطم على القمة. لف سمك القد في إحباط بإحكام.

ضع المغلفات مع السمك على صينية خبز. ضعي القدر في الفرن واخبزي القد لمدة 20 دقيقة. عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.

وصفة القد المخبوزة في صلصة الجبن

باستخدام تقنية الطهي هذه ، يتم أيضًا الحصول على قطع غنية جدًا من سمك القد المخبوز مع قشرة رقيقة. يتم طهي هذا الطبق في فرن ساخن حتى 200 درجة مئوية.

المكونات

• فيليه سمك القد - 800 غرام ؛

• الخردل - 1 ملعقة كبيرة / لتر ؛

• جبن شيدر مقطع - 200 جم ؛

• كريم - 75 جم ؛

• الملح والفلفل.

طريقة الطبخ

إذا لزم الأمر ، قم بإزالة البذور من الفيليه باستخدام ملاقط. تزييت الشكل المقاوم للحرارة بالزيت ، ضعي شرائح فيليه ، ملح وفلفل.

يُمزج الخردل والقشدة والجبن المسحوق في وعاء منفصل. في النهاية ، يجب الحصول على كتلة شبيهة بالمعجون. ملح الصلصة والفلفل ويخلط مرة أخرى.

تُكثف الصلصة الناتجة على الفيليه. نضع القد في الفرن ونخبز لمدة 20 دقيقة. قدم السمك مباشرة بعد طهيه.

طاجن القد لذيذ في الفرن

يمكن تقديم هذا الطبق مع البطاطا المهروسة أو الأرز. يتم إعداد طاجن القد بسرعة كبيرة - حرفيا في 30-35 دقيقة.

المنتجات:

• فيليه سمك القد - نصف كيلو ؛

• البقدونس - 1 باقة ؛

• بصل اللفت - 2 قطعة ؛

• قشدة حامضة وجبن صلب - 100 غرام لكل منهما ؛

• بيض - 3 قطع ؛

• خليط من الفلفل والملح قليلا.