سمك السلور البابريكي هو طبق مجري لذيذ بشكل لا يصدق. والنتيجة هي قطع سمك طرية للغاية ، تذوب في الفم ، ويتم تقديمها في مرق عطري مليء بالتوابل المختلفة. بدلًا من سمك السلور ، يمكنك استخدام الأسماك الأخرى ، ولكن ليس الدهون الزائدة.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
- - 700 غرام سوم ؛
- - 3 بصل صغير ؛
- - 3 فصوص ثوم.
- - دقيق القمح ؛
- - 3 ملاعق كبيرة من الفلفل الأحمر المطحون ؛
- - 250 غرام من الطماطم الناضجة ؛
- - 3 فلفل حلو
- - 220 غرام كريم حامض.
- - 60 غرام من لحم الخنزير المقدد الطازج ؛
- - رشة من الفلفل الأسود والملح وبذور الكراوية.
دليل التعليمات
1
ضع شحم الخنزير المفروم في مقلاة ساخنة. مع التقليب المنتظم ، انتظر حتى تتسرب كل الدهون من الدهون ، ثم اسحبها للخارج.
2
قشر البصل واشطفه جيدا واقطعه بسكين حاد إلى مكعبات صغيرة. نصبها في مقلاة ساخنة مع الدهون. تقلى مع التقليب المنتظم حتى تصبح طرية.
3
ثم صب الكمية المطلوبة من الفلفل الأحمر في المقلاة وكلها بعناية شديدة ، والأهم من ذلك ، اخلطها بقوة.
4
اغسل الطماطم والفلفل جيدًا. في الفلفل ، لا تنسى إزالة السويقة مع الخصية. بعد أن تقطع الخضار إلى قطع كبيرة جدًا وتسكب في المقلاة نفسها حيث يُقلى البصل.
5
امزج محتويات المقلاة جيدًا ، والفلفل والملح وأضف جميع التوابل اللازمة. اسكب كمية صغيرة من الماء واترك الخضار على نار هادئة حتى يصبح الفلفل طريًا.
6
يجب قطع سمك السلور الذي تم تنظيفه مسبقًا وغسله إلى قطع متوسطة السمك. بعد ذلك ، يتم وضعها في مقلاة للخضروات ومغطاة بإحكام بغطاء. ستصبح السمكة جاهزة في حوالي 30 دقيقة. أثناء الطهي ، يوصى بتقليب قطع السمك عدة مرات.
7
اصنع صلصة الكريمة الحامضة. للقيام بذلك ، أضف القليل من الملح ودقيق القمح إلى الكريمة الحامضة. امزج كل شيء جيدًا للحصول على كتلة متجانسة. أضف القليل من الفلفل الأسود المطحون.
8
اسكب الصلصة النهائية في السمك حوالي 5-10 دقائق قبل أن تصبح جاهزة. يجب إزالة الطبق النهائي من الموقد وتركه ليخمر لمدة 20-30 دقيقة تحت غطاء مغلق.