ما هو فرم لحم الخنزير

فرم لحم الخنزير هو حافة رقيقة من اللحم بدون طبقات دهنية. كاربوناد مثالية لتقطيع أو خبز قطع كاملة. هذا اللحم له طعم ممتاز.

اختيار وصفتك

ملامح كاربوناد لحم الخنزير

تأتي كلمة "كربونات" (أحيانًا مكتوبة بالخطأ "كربونات") من القنبلة الكربونية الفرنسية ، التي تعني كربوهيدتها الجذرية باللاتينية الفحم. يعتقد أن الكربونات حصلت على اسمها بفضل طريقة طهي خاصة. منذ فترة طويلة في حرارة الفحم الهادئة. الآن يتم تحضير الكربونات عن طريق معالجة اللحوم بالبخار الجاف في غرف خاصة يتبعها الخبز. هناك أيضًا أنواع من الكربونات المدخنة وغير المطبوخة مع فترة صلاحية طويلة.

في فرم لحم الخنزير ، لا يسمح بالدهون أكثر من 5 ملم.

في جثة لحم الخنزير ، يكون الكاربون في الجزء الظهري ، بالقرب من العمود الفقري. بسبب ما ، غالبًا ما يتم الخلط بينه وبين الخاصرة. ولكن لديهم اختلاف واحد. كاربوناد هو قطعة من اللحم بدون عظم مع هيكل موحد. يغطي غشاء البكارة الرقيق من الأعلى ، ولا يوصى بإزالته ، لأنه أثناء الطهي يحمي اللحم من فقدان الرطوبة.

بسبب المحتوى المنخفض من الدهون والكربوهيدرات ، يتم استخدام الكربوهيدرات للتغذية الغذائية. يحتوي هذا اللحم على مجموعة كاملة من الفيتامينات B و PP ، بالإضافة إلى العديد من المعادن والعناصر النزرة المفيدة للجسم (المغنيسيوم والبوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور والصوديوم).

يتم تحضير عدد كبير من الأطباق من الكاربوناد. في المنزل ، يتم قليها تقليديًا ، ويتم خبزها في الفرن وعلى نار مفتوحة ، وكذلك تدخينها. هذا طعام شهي حقيقي يتناسب بشكل جيد مع مختلف الخضار والفطر والفواكه والمكسرات.