باناكوتا مع صلصة الكرز

باناكوتا هي الحلوى الإيطالية العجيبة. لماذا معجزة؟ نعم ، لأن الباناكوتا المطبوخة بشكل صحيح تشبه أخف سحابة ، والتي لا تذوب في فمك فحسب ، بل تسحرك بطعمها الكريمي اللطيف. دعا الإيطاليون هذا الطبق بشكل متواضع للغاية - "كريم مسلوق" ، في الواقع - إنه نعيم!

اختر الوصفة الخاصة بك

ستحتاج

• - حليب - 150 جم ؛

• - كريم (33 ٪ دهون) - 200 غرام ؛

• - جيلاتين - 10 جم ؛

• - فانيلين - 1 ملعقة صغيرة ؛

• - سكر - 1 ملعقة كبيرة ؛

• - الكرز المجمد - 120 جم ؛

• - الليمون - (نحتاج بشر)

• - قرفة - 0.5 ملعقة صغيرة

• - مربى الكشمش الأسود - 1 ملعقة كبيرة.

• - دقيق الذرة - 1 ملعقة صغيرة

دليل التعليمات

1

يتم إذابة الكرز قليلاً في درجة حرارة الغرفة ، وليس بالكامل.

2

اسكب جزءًا من الحليب في وعاء صغير وأضف الجيلاتين إليه. دعها تنتفخ لمدة 5-7 دقائق.

3

أزل القشر من الليمون بسكين حاد دون لمس الجزء الأبيض.

4

نسكب الكريمة في الحساء ، نضيف السكر ، الفانيلين ، القرفة ، قشر الليمون. نقوم بغلي كل شيء ، ونخفف الحرارة ونغلي لمدة 5 دقائق أخرى.

5

يسكب الحليب مع الجيلاتين المخفف في تيار رقيق ويظل دافئًا لمدة 5 دقائق.

6

لا تحتاج بأي حال من الأحوال إلى غلي الكتلة. في نهاية التسخين ، أزل القشر ، لن نحتاجه بعد الآن.

7

اغمر قطعة اللحم في وعاء كبير بالثلج واضرب الكتلة بالخلاط حتى تصبح سميكة. صب الكتلة النهائية في قوالب واتركها تبرد في الثلاجة لمدة 4-5 ساعات.

8

طهي الصلصة. للقيام بذلك ، "لكمة" الكرز مع الخلاط إلى حالة نقية.

9

ننقل هذه الكتلة إلى الحاوية ، نضيف الطحين ، مربى الكشمش. تُغلى الصلصة في حرارة منخفضة مع التحريك المستمر ، تُغلى لمدة دقيقة أخرى.

10

تبرد الصلصة وتقدم مع باناكوتا.