لماذا تعقيم الجرار لمدة نصف ساعة قبل وضع الفواكه والخضروات غير المعقمة؟ في أي الحالات يكون من الضروري وليس من الضروري إنفاق الغاز أو الكهرباء باهظة الثمن وطاقة المرء على تعقيم العلب؟ هذه أسئلة مثيرة جدا للاهتمام ولا تحدث لنا. نفعل كما علمتنا أمهاتنا وجداتنا.
اختر الوصفة الخاصة بك
في كثير من الأحيان ، نحافظ في البيوت الصيفية ، حيث نستخدم الكهرباء أو الغاز في أسطوانات لهذا ، والتي يجب علينا أيضًا شراؤها والتزود بالوقود وجلبها. قم بتعقيم البرطمانات بطرق مختلفة: عن طريق الغلي والبخار في الميكروويف. ثم ، في هذه الجرار ، نضع الخضروات غير المعقمة بشكل واضح (لا يمكن غسلها من البكتيريا) بأيدي غير معقمة. تكلفة جهودنا ، يضيع المال للتعقيم غير المجدي. جزء من قطع العمل يتدهور قبل الوصول إلى المنزل. في كثير من الأحيان ، صب المنتج المغلي في الجرار المعقمة (المربى) ، ثم نحصل على نمو العفن. يكاد يكون من المستحيل التخلص من الجراثيم الفطرية. السكر الزائد أو التعقيم الجزئي يمكن أن يثبطهما.
كيف تقلل من نسبة المنتجات المدللة محلية الصنع؟
التعقيم الأكثر موثوقية هو النهائي ، عندما يتم وضع المنتجات أخيرًا في علب وشبه مغلق بإحكام. عندها فقط ، وبغلي المحتويات ، سنقتل جميع البكتيريا. من خلال حظر البنوك بعد التعقيم وتسليمها ، لن نسمح ببكتيريا جديدة للدخول والتكاثر. حتى المستحضرات التي لا تحتوي على مواد حافظة ، على سبيل المثال ، البطاطس المهروسة للأطفال الذين يصنعون بدون إضافة السكر والملح ، سيتم تخزينها جيدًا.
لا يمكن تعقيم جميع المستحضرات عن طريق الغلي. ليس من الضروري تعقيم ما لا يمكن تعقيمه لفترات طويلة. على سبيل المثال ، خيار مخلل وطماطم. ولكن بالنسبة لهذه الفراغات أيضًا ، لا يلزم التعقيم الأولي للعلبة. كقاعدة ، يتم تعقيم هذه الفراغات عن طريق صب الماء المغلي أو التتبيل الثلاثي. بالإضافة إلى ذلك ، يضاف الخل إلى التتبيلة ، وهو في حد ذاته عامل استقرار ويمنع نمو البكتيريا والمواد الحافظة الأخرى (الملح والسكر). يجب غلي أغطية أي قطعة عمل دائمًا.