لحم العجل مع صلصة البشاميل الفرنسية له طعم رائع. في الوقت نفسه ، تحتفظ بمواد مفيدة ، لأنها تتكون من مكونات طبيعية ويتم تحضيرها عن طريق الخبز. يمكن استخدام أنواع مختلفة من اللحوم في الوصفة ، لكن لحم العجل هو الأفضل.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
- - لحم العجل (900 جم) ؛
- - رأس البصل الأحمر.
- - زبدة (70 جم) ؛
- - زيت نباتي (25 مل) ؛
- - دقيق القمح (15 جم) ؛
- - حليب (650 مل) ؛
- –– طماطم طازجة (2-3 قطع) ؛
- - الشبت حسب الذوق ؛
- - جبن الدرجات الصلبة (110 جم) ؛
- –– الملح حسب الذوق.
دليل التعليمات
1
قبل طهي صلصة البشاميل التقليدية. للقيام بذلك ، خذ دلوًا عميقًا ، وضع الزبدة وأذوب ببطء على الموقد ، مضيفًا الزيت النباتي. علاوة على ذلك ، مع تحريك الخليط باستمرار ، صب الحليب برفق ، دون التوقف عن التدخل في ملعقة خشبية. ثم تصب في دقيق القمح ويقلب مرة أخرى.
2
اطهي الصلصة لمدة 15-20 دقيقة ، وفي النهاية أضيفي الملح حسب الذوق. يجب أن تكون قوام الصلصة شبيهة بالقشدة الحامضة قليلة الدسم. اترك الصلصة لتبرد في المغرفة وابدأ في تحضير المكونات الأخرى.
3
اشطف لحم العجل بالماء البارد. تقطع إلى قطع مسطحة مقسومة ، يجب أن يكون سمكها 1.5 سم على الأقل.
4
ادهني طبق الخبز بالزيت النباتي وضعي طبقة من اللحم مع القليل من الملح. قشّر البصل من القشرة العلوية ، واقطعه إلى نصف حلقات وخفضه في الماء المغلي لفترة حتى يترك الطعم المر. أخرج البصل من الماء واضغط وغطى اللحم.
5
اغسل الطماطم وضعه في ماء مغلي بارد. بعد 2-4 دقائق ، يتشقق قشر الطماطم ويسهل تقشير الخضروات ، ثم تقطيع الطماطم بسكين حاد إلى مكعبات صغيرة. يطحن الشبت ويخلط مع الطماطم. ضع الخليط الناتج على طبقة من البصل. نسكب صلصة البشاميل المبردة فوق الطبق ونضعها في الفرن. يرش الجبن المبشور فوق الصلصة 15 دقيقة قبل طهيه ويوضع في الفرن.
انتبه
الطبق مثالي كوجبة ساخنة على الطاولة الاحتفالية ، ويمكن أن يصبح أيضًا جزءًا لا يتجزأ من قائمة طعامك اليومية.
نصيحة مفيدة
بفضل الصلصة ، تكتسب لحم البشاميل العصارة وتُخبز جيدًا في العصير الخاص بها.