لحم بقري غني

بورش طبق شهير للغاية في روسيا. يمكنك استخدام أي لحم لتحضيرها ، ولكن من لحوم البقر يتحول إلى برشيت أغنى وألذ.

اختر الوصفة الخاصة بك

المكونات

• 0.6 كجم من لحم البقر

• 2 درنات بطاطس

• زوج من البصل.

• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر ؛

• فلفل

• البنجر - 1 جهاز كمبيوتر ؛

• ملح

• 200-250 جم من الملفوف ؛

• زوج من أوراق الغار ؛

• 3 ملاعق كبيرة زيت عباد الشمس

• طماطم - 1 جهاز كمبيوتر ؛

• 1 ملعقة كبيرة معجون الطماطم.

الطبخ

1. يجب إنزال لحم البقر في وعاء من الماء ووضعه على النار. صفي الماء أثناء الغليان. اشطف اللحم وأعد ملئه بالماء. أثناء الغليان ، قم بإزالة الرغوة واطبخ أكثر. لا يلزم إغلاق الغطاء تمامًا.

2. قطع البنجر إلى شرائح ، والبصل إلى مكعبات صغيرة.

3. رمي القليل من البصل في المرق. يجب طهيها تحت غطاء أججار لمدة 2.5 ساعة. يستغرق لحوم البقر الكثير من الوقت ليصبح طريًا. ثم نرش المرق ونضيف ورق الغار.

4. نقلي باقي البصل في الزيت في مقلاة. الشيء الرئيسي هو عدم الإفراط في الطهي ، يجب الشعور برائحة البصل.

5. يُضاف البنجر إلى البصل ويُقلى معًا مع التحريك من حين لآخر. في هذا الوقت ، تحتاج إلى تقطيع الخضار الأخرى. أضيفي الجزر المقطّع إلى شرائح إلى المقلاة. يذهب الفلفل البلغاري والساخن إلى هناك.

6. ملح الملح ويضاف السكر والتوابل. تقلى لبضع دقائق أخرى.

7. أضف ورق الغار والماء إلى المقلاة. خففي الحرارة قليلاً واتركي الخضار على نار هادئة حتى تصبح طرية إذا نفد الماء ، يمكنك إضافته ببطء.

8. نقطع البطاطس إلى قطع صغيرة ونقطع الكرنب. تحتاج إلى إضافة البطاطس إلى المرق. عندما تصبح البطاطس جاهزة ، تحتاج إلى إضافة الملفوف.

9. في القلي ، تحتاج إلى إضافة معجون الطماطم والسكر والطماطم المفرومة ناعما. قلبي لمدة 5 دقائق ثم أضيفي الثوم المفروم. اتركه على النار لبضع دقائق وأطفئه.

10. عندما تصبح البطاطس والملفوف جاهزًا ، تحتاج إلى إضافة القلي. امزج كل شيء وانتظر حتى يغلي. ثم تحتاج إلى تذوق المرق. إذا كان هناك شيء مفقود - أضف التوابل اللازمة.

11. بعد إضافة القلي ، يجب طهي البرش لمدة 5 دقائق ، وليس أكثر ، وإلا سيفقد الطبق اللون. في النهاية ، يمكنك إضافة الخضر المفرومة. ولكن قبل التقديم ، يجب أن يقف البرش لفترة من الوقت. يُقدم مع الثوم والقشدة الحامضة.