هل تريد مفاجأة الضيوف بمشروب غير عادي ليس من الفاكهة المعتادة؟ حاول طهي صبغة الكورنيل وفقًا للوصفات التقليدية. إنه ياقوتي اللون وله رائحة مشرقة وطعم رائع وخصائص علاجية.
اختر الوصفة الخاصة بك
Dogwood هو شجيرة نباتية تتميز ثمارها بخصائص علاجية قيّمة. تحتوي على الفيتامينات والأحماض العضوية والزيوت الأساسية والكربوهيدرات الصحية. لها تأثير مفيد على جهاز المناعة ، وتطبيع عمليات التمثيل الغذائي في الجسم ، وتساعد على تحسين عملية الهضم. بالإضافة إلى ذلك ، فهي تساعد على التعامل مع نزلات البرد ، وتقليل الوزن ، وتطبيع ضغط الدم والهيموجلوبين في الدم.
طعم التارت الغني بالتوت يستخدم على نطاق واسع في الطهي. وهي مناسبة لصنع المربى والحلويات والمشروبات الكحولية والشاي.
فكر في الخيارات خطوة بخطوة لصنع الصبغات في المنزل.
I. الأصل غير كحولي
أسهل وصفة لصنع الصبغات في المنزل. لها رائحة غنية وطعم قابض بارد. يمكن استخدامه من قبل البالغين والأطفال فوق 14 عامًا.
المكونات
- قرانيا - 500 غرام ؛
- السكر - 250 غرامًا ؛
- أوراق النعناع حسب الذوق.
تجول:
- اختر الثمار الناضجة بدون تعفن وشطف وجافة.
- يوضع في زجاجة طويلة ذات عنق متوسط ، يضاف السكر والنعناع.
- غطيها بمنديل (يمكنك استخدام الشاش في عدة طبقات) وأصر على 7-10 أيام في غرفة جافة دافئة.
- بعد مرور الوقت ، استبدل منديل القفاز الطبي العادي واتركه لمدة شهرين.
- قم بتصفية المنتج النهائي ، جزئيًا وأغلق بسدادات.
يخزن في مكان بارد ومظلم.
II. صبغة الفودكا
ستحتاج إلى المكونات التالية:
- قرانيا - 1000 غرام ؛
- الفودكا - 1300 مل ؛
- حبيبات السكر - 150 جم.
عملية الطهي خطوة بخطوة:
- يجب غسل التوت وتجفيفه وإزالة البذور.
- ضع في وعاء ، اسحق بمدقة / خلاط.
- نسكب الفودكا ، نرجها جيدا ونغلقها بغطاء.
- الإصرار لمدة شهر في مكان مظلم (يجب أن تهز البرطمان بشكل دوري كل 3 إلى 4 أيام).
- بعد شهر ، قم بتصفية الحقن وإزالة الراسب.
- ثم يضاف السكر ويوضع في مكان دافئ لمدة أسبوعين.
انخفاض الكحول "قرانيا" جاهز!
ثالثًا. صبغة قرانيا بالعسل والكونياك
المكونات التالية مطلوبة:
- التوت - 0.5 كجم ؛
- كونياك - 1 لتر ؛
- عسل الزيزفون - 30 جرام (يمكن أن يكون أقل).
تبدأ عملية الطهي في إعداد قرانيا.
- يجب أن يتم فرزها ، وغسلها جيدًا في الماء الجاري ، وتجفيفها ، وثقبها بمخرز.
- يُطوى في برطمان ويضاف الكونياك والعسل.
- رج العبوة بقوة ، أغلقها بغطاء محكم وضعها في مكان مظلم لمدة 90 يومًا.
- بعد مرور الوقت ، قم بتصفية محتويات العلبة وافصلها جزئيًا وخزنها في مكان جاف.
سوف يفاجئ الخمر البراندي غير المعتاد الضيوف ، ويزين الطاولة الاحتفالية.
IV. صبغة قرانيا مع العنب البري
يمكنك تحضير مشروب غير عادي من المكونات التالية:
- قرانيا - 1 كجم ؛
- التوت الأزرق - 0.3 كجم ؛
- الكحول - 0.1 لتر ؛
- السكر - 0.15 كجم ؛
- ماء - 0.5 لتر.
توفر هذه الوصفة مرحلتين من التصنيع.
الأول:
- اغسل التوت وأزل الأوراق والبذور وجففها.
- سحق قرانيا ، ضع في وعاء ، أضف التوت.
- صب الكحول ، وأغلق الغطاء بإحكام وضعه في مكان مظلم لمدة 30 يومًا.
ثانيًا:
- اسلقي الشراب ، تبرد ، اسكبي مستحضر التوت فيه.
- امزج كل شيء جيدًا ، وقم بإحكام الفلين واتركه لمدة 24 ساعة.
- بعد يوم ، اسكب المنتج النهائي في زجاجات ، ثم ثبته في سدادة واتركه ليغمر لعدة أشهر.
خامسا صبغة قرانيا حار
وصفة غير عادية يتم الحصول عليها من هذه المكونات:
- ثمار الذرة من المربى - 20 قطعة و 50 مل من الشراب ؛
- لحاء البلوط المسحوق - 5 غرامات ؛
- البهارات - 3 البازلاء ؛
- نبتة سانت جون المجففة (العشب) - 10 غرامات ؛
- الزعتر المجفف - 2 غرام ؛
- القمر - (تشاتشا) - 1.5 لتر.
خدعة صغيرة في تحضير هذه الوصفة - يمكن شراء الأعشاب المجففة مسبقًا في الصيدلية.
عملية الطهي خطوة بخطوة:
- ضع جميع مكونات الأعشاب المجففة في زجاجة ، صب صبغ القمر.
- قلّب جيدًا باستخدام ملعقة ، أصر على 3-5 أيام في مكان بارد.
- ثم يجب تصريف المنتج شبه النهائي في حاوية منفصلة ، وضع جانبا لمدة 5 أيام.
- امزج المستحضر العطري مع قرانيا وشراب ، وقم بهزها وإزالتها إلى مكان مظلم لمدة 3 أسابيع.
- قم بتصفية الخليط الناتج ، واسكب في قوارير زجاجية وقم بتثبيتها في السدادات.
ليس مشروب حلو ومر جاهز!
سادسا. صبغة قرانيا على الماء.
يتم استخدام هذه الوصفة البسيطة والسهلة لأغراض علاجية. لها استخدامات 2.
1. الشاي له تأثير خافض للحرارة ، وهو يشرب لنزلات البرد والرئة.
الزهور المجففة وأوراق قرانيا (1 ملعقة كبيرة) وضعت في كوب ، صب الماء الساخن. غطيها بغطاء وأصر 50-60 دقيقة. اشرب نصف كوب من الحقن مع فترة من 2 إلى 3 ساعات.
2. ديكوتيون المعدة مع تأثير مدر للبول.
ضع 60 جرامًا من توت وأوراق قرانيا في مغرفة بالمينا ، واسكب 500 مل من الماء واغلي لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة. يرفع عن النار ويصر لمدة 6 إلى 8 ساعات. خذ 1/3 كوب قبل وجبات الطعام ويفضل في الصباح.
الميزات
في الوصفات الكلاسيكية ، من الممكن استخدام ليس فقط الفواكه الطازجة ، ولكن أيضًا المجمدة أو المجففة أو المربى الجاهز.
يتم تحديد صفات طعم الصبغة من خلال المنتجات والأطباق التي يتم تحضيرها. يوصى بتناول الفواكه الناضجة (بعد الصقيع الأول) والحاويات المصنوعة من الزجاج أو السيراميك.
الجودة الرئيسية للتوت هي تليين المنتجات الكحولية ، لذلك لا يُنظر إلى الصبغات منها على أنها كحول. نظرًا للطعم والرائحة المحددين ، غالبًا ما يُنظر إليهما على أنه كومبوت. يجب أن يؤخذ هذا في الاعتبار لأولئك الذين لا يشربون الكحول. الجرعات الصغيرة لها خاصية الشفاء ، والجرعات الكبيرة يمكن أن تضر بالجسم.
محتوى السعرات الحرارية من الفواكه
يحتوي 100 غرام من التوت الناضج على 40 سعرة حرارية. القيمة الغذائية للحصة هي: 1 ٪ بروتين ، 0 ٪ دهون ، 17 ٪ سكر ، 2 غرام من الأحماض العضوية ، 9.5 ٪ من الكربوهيدرات الخفيفة و 80 ٪ من الماء.