الأسماك التي هي أفضل للقلي

الأسماك المقلية ، بطبيعة الحال ، أقل صحة من المخبوزات أو المطبوخة في غلاية مزدوجة. ومع ذلك ، فإنه يحتفظ أيضًا بجزء من العناصر الدقيقة المفيدة والأحماض الدهنية الأساسية. بالإضافة إلى ذلك ، نتيجة القلي ، تكتسب الأسماك طعمًا فريدًا تمامًا وقشرة فاتحة للشهية.

اختيار وصفتك

أنواع الأسماك المناسبة للقلي

يمكن تقريبًا أي أسماك مالحة تقريبًا في مقلاة أو فوق نار مفتوحة. اللذيذ بشكل خاص هي تلك الأنواع التي يتميز لحمها بالحنان: telapia ، وسمك الهلبوت ، واللغة البحرية ، والباس البحري ، و dorado ، و cod ، و navaga ، و pelengas ، و bass bass و flown. تعتبر الأسماك الحمراء الدهنية مثل السلمون وسمك السلمون المرقط أو السلمون عظيمة بالنسبة للقلي. تكمن ميزة هذه السمكة في أنها تحتوي على عدد صغير من العظام الكبيرة ، لذا فإن تناولها أكثر متعة. مثل هذا المنتج سوف يروق بشكل خاص للأطفال ، الذين غالباً ما يفتقرون إلى الصبر للحصول على جميع العظام.

مثل سمكة البحر الصغيرة مثل الكبلين هو أيضا لذيذ جدا في المقلاة. قبل القلي ، تحتاج فقط إلى إزالة الخياشيم وغسلها وتجفيفها على منديل. بالطبع ، تنبعث الرائحة أثناء إعداد الكابتن من رائحة قوية ومحددة للغاية ، لكن لها مذاق حلو لطيف. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تؤكل بأمان مع عظام صغيرة ، لأنها تليين تمامًا أثناء القلي.

بعض أنواع أسماك النهر ليست أقل لذيذ بعد القلي. اللحم الصليبي ، على سبيل المثال ، بهذه الطريقة من التحضير تصبح حلوة بشكل خاص. وحتى تصبح العظام الصغيرة أقل وضوحًا في هذه الأسماك ، يمكن عمل شقوق صليبية ضحلة على جانبي الكارب الصليبي. كما يعد سمك الكارب الدهني وسمك السلور المرن مناسبًا للقلي. أولئك الذين يفضلون الأسماك الزيتية الأقل يمكن تقليتها في مقلاة مقطعة إلى قطع من الزاندر.

لكن سمك السلمون المرقط في النهر ، على الرغم من أن له طعمًا لطيفًا ، إلا أنه في الوقت نفسه يمكن أن تنبعث منه رائحة كريهة من الطين. للتخلص منه ، يجب أولاً غسلها جيدًا وغسلها تحت الماء الجاري ، ثم كشط المخاط من الجلد مع الجانب السخي من السكين وشطفه مرة أخرى. بعد ذلك ، يجب أن تنقع التراوت لمدة 3 ساعات في ماء بارد مملح. وقبل الطهي ، اغسل مرة أخرى وجفف قليلاً على منديل.