كيفية تخليل المبروك الفضي

الكارب الفضي هو سمكة نهرية لذيذة ، بطعمه ليس أقل من الرنجة أو الماكريل ، خاصة إذا قارنته في شكل ملح. حتى هذه الفروق الدقيقة مثل رائحة معينة يتم تحييدها بسهولة مع كمية صغيرة من الخل.

اختر الوصفة الخاصة بك

ستحتاج

• - الكارب الفضي الكبير.

• - ملح خشن ؛

• - السكر المحبب ؛

• - أوراق الغار ؛

• - فلفل أسود.

• - القرنفل.

• - 150 مل من الخل 9٪ ؛

• - 1 بصلة.

• - ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

دليل التعليمات

1

لالتقاط الكارب الفضي في المنزل ، خذ سمكة ، واشطفها جيدًا تحت الماء الجاري ، ثم جففها ، ثم اقطع رأسك ، وافصل التلال والأطراف. اقطع بعناية الشرائح الناتجة إلى قطع متوسطة الحجم تقريبًا من علبة الثقاب.

2

ضع القطع المفرومة في طبق كبير ورشها بالكثير من الملح الخشن. بعد ذلك ، غطي الطبق بغطاء وضعه في مكان بارد لبضع ساعات. خلال هذا الوقت ، يجب أن تكون الأسماك مشبعة بالملح.

3

أثناء تمليح الأسماك ، قم بتحضير التتبيلة. للقيام بذلك ، اسكب الماء في قدر متوسط ​​الحجم ، وأضف ملعقة كبيرة من السكر المحبب ، وملعقتين كبيرتين من الملح ، واثنين من أوراق الغار ، وعشرة بازلاء من الفلفل الأسود ، وقرنفل واحد. قلّب جميع المكونات في الماء ، ثم ضع الوعاء مع ماء مالح على نار بطيئة ، وأغلي المزيج واطهيه لمدة خمس دقائق.

4

عندما يتم غلي التتبيلة ، أخرجيها من على النار واتركيها تبرد تمامًا إلى درجة حرارة الغرفة. في التتبيلة المبردة ، أضيفي الكمية المطلوبة من خل المائدة واخلطيها جيدًا.

5

انزع السمك واشطفه بالملح الزائد. ثم خذ البصل واقطعه إلى نصف حلقات ثم انقله إلى برطمان. في نفس الجرة ، ضع السمك المغسول واملأ المحتويات بالتتبيلة المطبوخة. أضيفي ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي إلى التتبيلة.

6

أغلق البرطمان ورج جيدًا حتى تمتزج المكونات بداخله بالتساوي. ضع برطمان المبروك الفضي في الثلاجة لمدة يومين. بعد مرور الوقت ، يمكن إخراج الأسماك من الثلاجة وتناولها.

7

الكارب الفضي المالح جاهز! قدم السمك كطبق كامل أو مع أطباق جانبية مختلفة. من الأفضل الجمع بين المبروك الفضي والبطاطس بأي شكل من الأشكال.

انتبه

يمكنك إضافة الجزر والشبت الطازج والثوم إلى الكارب الفضي. السمك المتبل بالخضروات والأعشاب سيصبح أكثر ألذ وأكثر عطرية.

يمكن تخزين الكارب الفضي المملح في المنزل لمدة تصل إلى أسبوعين في الثلاجة تحت غطاء من النايلون.

يرش السمك بالكثير من الملح حتى لا يكون مرئيًا. لن يمنح الملح الكارب الفضي طعمًا فحسب ، بل يمنع أيضًا إمكانية ابتلاع طفيليات النهر.

نصيحة مفيدة

لجعل الكارب الفضي ينضج بشكل أسرع ، قطع شرائح السمك إلى قطع صغيرة ، وهذا سيقلل وقت طهي الكارب الفضي بمقدار النصف تقريبًا.

يمكنك فرك سمك الفيليه ليس بالملح فقط ، ولكن أيضًا بالفلفل الأسود.

وصفة مفصلة.