لأول مرة ، بدأ إنتاج الويسكي في القرن العاشر في أيرلندا واسكتلندا. الآن ، أضافت كندا والولايات المتحدة إلى هذه البلدان الرائدة لإنتاج هذا المشروب الكحولي 40 درجة. ومع ذلك ، يمكن إعداد الويسكي اليوم في المنزل.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
-
- 8 كجم من الذرة
- 1 كغم من السميد (الجاودار أو القمح)
- 100 غ من الخميرة
- 3 دلاء من الماء
- الشعير الجاف
دليل التعليمات
1
طحن الذرة والحبوب (من الأفضل تناول الجاودار أو القمح). نصب الذرة والحبوب في وعاء سعة 50 لتر أو دلو من المينا. اسكب 3 دلاء من الماء المغلي فوقه. اغلي حتى تصبح الكتلة عصيدة. للقيام بذلك ، قم بتشغيل حريق صغير على الموقد ولا تقم بإيقافه لمدة 4 ساعات.
2
تبريد الملاط الناتج إلى 60 درجة مئوية. أضف الشعير الجاف الشعير. سيتحول النشا الموجود في الحبوب إلى سكر مالت. يجب حفظ الخليط المختلط عند درجة حرارة 60 درجة مئوية لمدة 1 ، 5 - 2 ساعة. للقيام بذلك ، يمكن تغطية الحاوية بمعطف قديم أو معطف أو بطانية. أو ضع الطبق في حمام مائي.
3
عندما يبرد الخليط إلى درجة حرارة الغرفة ، أضف الخميرة إليه. يترك في غرفة دافئة لمدة 5-6 أيام ، حتى يتخمر الخليط. ونتيجة لذلك ، سيكون لها طعم مرير.
4
الآن تحتاج إلى توصيل جهاز التقطير. دفع الخليط المخمر من خلاله. تنظيف الكحول الناتج بفلتر فحم.
5
صب الكحول في علب. في الجزء السفلي ، تحتاج إلى وضع خشب البلوط ، ولكن ليس قطع الخشب الصنوبري. أغلق الزجاجة. لا تفتحهم لمدة عام.
6
الكحول الناتج هو قوة 65-70٪. يجب تكسيره بالماء المقطر إلى مستوى الكحول بنسبة 40٪.
انتبه
الويسكي هو الويسكي سكوتش والويسكي الكندي ، الويسكي الأيرلندي والويسكي الأمريكي. الفرق في الاسم في حرف واحد.
نصيحة مفيدة
يبلغ عمر الكحول الناتج 40 ٪ لمدة 4 سنوات في متفحمة داخل براميل البلوط. خلال هذا الوقت ، يلين الويسكي في الذوق واللون ، ويراكم الاسترات والألدهيدات.