عندما تكون وفرة الفاكهة مذهلة في نهاية الصيف ، يبرز السؤال عما يجب القيام به مع كل هذه الثروة. بالإضافة إلى التتبيلة والمعلبات والأطعمة المعلبة الأخرى ، يمكنك صنع الفواكه المجففة محلية الصنع. ثم سيذكرك الكومبوت العطري المطبوخ من هذه الفواكه المجففة بالصيف الحار في أمسيات الشتاء الباردة.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
-
- التفاح
- الكمثرى
- التوت.
- الفراولة البرية
- ورق فارغ
- الصحف
- خيط قطن سميك
- الإبرة.
دليل التعليمات
1
اشطف التفاح والكمثرى. أخرج اللب من الفاكهة وقطع إلى شرائح بسمك خمسة ملم. قم بفرز التوت وإزالة تلك المدللة.
2
قم بقطع شرائح الفاكهة على خيط سميك ، مع ترك فجوات صغيرة بينها أو نشر طبقة رقيقة على أوراق نظيفة. ضع التوت في طبقة رقيقة على قطعة ورق ، وضع كومة من الصحف تحته. هناك حاجة إلى الصحف لامتصاص الرطوبة.
3
ضع الفاكهة والتوت في الشمس لمدة أربعة أيام. يمكنك وضعها تحت السطح في مكان جيد التهوية: على الشرفة أو الشرفة الأرضية المفتوحة. سيستغرق التجفيف الحقيقي في الظل وقتًا أطول.
4
مرة كل أربع ساعات ، قلبي التوت المجفف وغيري الصحف المبللة إلى الجافة. تحتاج الفواكه الموضوعة على الورق إلى التحريك.
5
حتى لا يحصل الندى على الفاكهة والتوت المجفف في الهواء الطلق ، اصطحبه إلى المنزل ليلاً.
6
تستغرق الثمرة من أربعة أيام إلى أسبوعين حتى تجف تمامًا. يجب أن تكون الفواكه المجففة الجاهزة لينة ومرنة. ثمار التفاح المجفف دسم بشكل مثالي. يجب أن لا يلتصق التوت المجفف بشكل صحيح ، إذا تم عصره ، معًا. بالإضافة إلى ذلك ، فإن التوت المجفف بهذه الطريقة يحتفظ بخصائصه العلاجية لفترة أطول.
7
الفواكه المجففة الجاهزة للتخزين. من الناحية المثالية ، يجب تخزينها في أكياس ورقية أو قماشية ، معلقة في منطقة مظلمة وجافة وجيدة التهوية عند درجة حرارة لا تتجاوز 8-10 درجة مئوية. من الواضح أنه في شقة المدينة ، من الصعب مراعاة ظروف التخزين هذه. لذلك ، ضع الفاكهة المجففة في المنزل في وعاء محكم الغلق وضعها في مكان مظلم. هناك ستكون محمية من الروائح والرطوبة.
8
تحقق من الفاكهة المخزنة من وقت لآخر. إذا ظهر العفن عليها ، فسيتعين عليك رميها بعيدًا.
نصيحة مفيدة
لتصنيع الفواكه المجففة ، يتم استخدام أصناف التفاح الحلوة والحامضة أو الحامضة.
إذا لم يكن الطقس مناسبًا جدًا لتجفيف الفاكهة والتوت في الهواء الطلق ، يمكنك تجفيفها في الفرن عند درجة حرارة 50-60 درجة مئوية ، مع التحريك كل ساعتين.
مقالة ذات صلة
كيفية الحفاظ على طعم وخصائص الفواكه المجففة