Rassolnik هو طبق من المطبخ الروسي ، والذي يتم تحضيره من اللحوم والخيار والحبوب والخضروات. طعمه حامض ومملح قليلاً ؛ بدلاً من اللحم ، يمكنك استخدام السمك أو أحشاء. هناك العديد من الوصفات للمخلل ، معظم الخيارات لهذا الطبق الأول مع الشعير ، ولكن يمكن استبداله بالأرز.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
- • 2.5 لتر من مرق اللحم البقري ؛
- • 4 بطاطس.
- • 300 مشروم عسل مجمد.
- • 1 بصلة.
- • 1 جزرة.
- • 1 خيار مخلل.
- • نصف كوب أرز ؛
- • ½ كوب مخلل خيار.
- • 2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
- • الخضر المفرومة.
- • زيت نباتي للقلي ؛
- • فلفل أسود مطحون.
دليل التعليمات
1
يتم تحضير هذا الطبق على مرق اللحم البقري أو لحم الخنزير مع إضافة الفطر. بدلًا من ذلك ، يمكنك إضافة كلى أو بريسكيت مدخن أو دجاج إلى المخلل. أغسل البصل والبطاطس والجزر وأقوم بتنظيفها ، وأقطع البطاطس إلى شرائح ، والبصل إلى مكعبات صغيرة ، وثلاث جزر على مبشرة خشنة. نقوم بغسل الأرز جيدًا تحت تيار من الماء البارد ، ونقطع الخيار المخلل إلى شرائح صغيرة. يُسكب الزيت النباتي في المقلاة ويُقلى البصل والجزر.
2
يُغلى المرق مع المخلل مع الأرز ثم يُضاف الفطر ويُطهى على نار خفيفة مع إزالة الرغوة بشكل دوري. في مقلاة ، اخلطي شرائح الخيار ومعجون الطماطم ، املأ هذا الخليط بالمرق واتركه على نار هادئة لمدة 7 دقائق. ثم نغمس البطاطس والأرز في النوم ونغليها ونطهى على نار خفيفة حتى ينضج الأرز والبطاطس بالكامل.
3
عندما تنضج الخضار بالكامل ، اسكب المحلول الملحي في المخلل مع الأرز ، واخلطه جيدًا وأضف الفلفل الأسود حسب الرغبة. قبل التقديم ، أضيفي الخضار المفرومة إلى الطبق وغلي الحساء لمدة 10 دقائق. الخيار المخلل ضروري للمخلل والمملح والمخلل غير مناسب لمثل هذا الطبق. لا يمكنك بأي حال من الأحوال إضافة التوابل الحادة إلى المخلل مع الأرز ، تحتاج أيضًا إلى تذكر أنه غير مملح.