فوكاتشيا هي خبز التورتيلا الإيطالي الذي يُخبز عادة من دقيق القمح. يمكن أن يكون لها شكل مستطيل أو مستدير. في معظم الأحيان ، تكون عجينة الكعكة رائعة ، ولكن في بعض الأحيان تكون الكعكة مقرمشة ورقيقة. قبل وضع الكعكة في الفرن ، يتم رشها في الأعلى بالملح الخشن والأعشاب المجففة والطماطم المجففة المفرومة أو شرائح الزيتون.
اختيار وصفتك
سوف تحتاج
- - 450 غرام من دقيق القمح ؛
- - 350 مل من ماء الشرب الدافئ ؛
- - 10 غرام من الملح
- - 5 غرام من الخميرة الجافة سريعة المفعول ؛
- - 5 غرام من السكر المحبب ؛
- - 1 رشة كبيرة من الأعشاب المجففة ؛
- - زيتون أسود منقوش (للديكور).
دليل التعليمات
1
ضع الخميرة عالية السرعة في وعاء عميق أو طبق ، وأضف السكر المحبب والملح واخلط. قم بصب الماء الدافئ واخلطه مرة أخرى حتى تذوب المواد الصلبة السائبة في السائل.
2
ينخل دقيق القمح من خلال منخل. يقلب الدقيق في خليط الخميرة في أجزاء. اعجن العجين الناعم. خذ وعاءً نظيفًا ودهن قاعه وجدرانه بالزيت النباتي وانقل عجينة الفوكاتشيا هناك. غطيها بمنشفة مطبخ من القطن أو الكتان وضعها في مكان دافئ لمدة ساعة. يمكن أن يكون هذا المكان ، على سبيل المثال ، خزانة معلقة لمجموعة المطبخ - يمكنك وضع وعاء من العجين تحت سقف المطبخ ، حيث يكون دائمًا دافئًا.
3
قم بمسح سطح العمل (طاولة مطبخ ، حصيرة سيليكون أو لوح تقطيع زجاجي كبير) بالطحين. ضع العجينة ولفها في كعكة ليست رقيقة جدًا.
4
ادهني صينية خبز بالزيت النباتي وحركي الكيك هناك. على سطح العجين ، قم بعمل بضع ثقوب بأصابعك ، يمكنك أيضًا استخدام عيدان الطعام الصينية لهذا الغرض. قطع الزيتون إلى قطع مستديرة. يرش فوكاتشيا بالأعشاب والزيتون المجفف المفروم.
5
غطي العجين مرة أخرى بمنشفة نظيفة واتركيها لمدة 20 دقيقة. ثم ضع صفيحة الخبز في فرن ساخن إلى 220 درجة مئوية واخبزيها لمدة 20 دقيقة. فرم الخشنة الدافئة بشكل خشن وقدمها ، على سبيل المثال ، إلى سلطة الخضار.
