أطباق الكبد صحية للغاية ولها طعم معين. ينصح الأطباء بتناوله مرتين في الأسبوع على الأقل. الشيء الرئيسي هو معرفة كيفية طهيه من أجل الحفاظ على جميع الخصائص المفيدة.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
-
- كبد العجل 600 غرام ؛
- البصل 3-4 قطع ؛
- زيت نباتي مكرر
- طحين
- الماء أو الحليب
- فلفل
- ملح.
- الخضر.
دليل التعليمات
1
خذ الكبد ، فمن الأفضل استخدام قطعة مجمدة ذائبة قليلاً ، لذلك سيكون من الأسهل قطعها. صب الماء المغلي فوقه ، وإزالة الفيلم. حاول إزالة جميع الأوردة الكبيرة والأوعية الدموية. ثم قطعها إلى شرائح بسمك سنتيمتر واحد. اشطفهم تحت الماء البارد الجاري. صب بعض الماء أو الحليب في وعاء وضع الكبد فيه لمدة 30 دقيقة تقريبًا لإزالة المرارة.
2
يُقشر البصل ويُغسل ويُقطع إلى حلقات أو حلقات نصف. سخني الزيت النباتي عديم الرائحة في مقلاة وضع البصل المفروم فيه. تشويه حتى البني الذهبي.
3
تسخين المقلاة بالزيت. يُسكب الدقيق والملح على طبق مسطح وقطع من كبد العجل مع هذه التركيبة. انتشر في مقلاة. افعل ذلك بعناية حتى لا تحترق برش الزيت الساخن. تقلى على جانب واحد لمدة 3-5 دقائق. يقلب الكبد برفق ويغطى ويقلى لمدة 2-3 دقائق أخرى.
4
يوضع البصل على الكبد والفلفل والملح. امزج كل شيء جيدًا ثم غطيه واتركه لمدة 3-5 دقائق حتى يشبع الكبد بعصير البصل. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة الكريمة الحامضة ، وهذا سيعطي الطبق بعض النكهة والحنان.
5
ضعي الطبق النهائي على أطباق مقسمة وزيني بأغصان خضراء. قدّم البطاطس المهروسة أو الأرز المسلوق أو قدّمها كطبق مستقل. يرش مع الفلفل الأحمر للتذوق.
انتبه
عند اختيار كبد العجل ، انتبه إلى لونه ، يجب أن يكون ، حتى بدون أي بقع ، السطح مرنًا وسلسًا ، بدون أماكن جافة. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن يكون له رائحة مميزة للحوم الطازجة. تشير الرائحة الحامضة إلى أن المنتج تالف.