الحدوق هي سمكة صحية ولذيذة للغاية تحتوي على كمية كبيرة من العناصر الغذائية لجسم الإنسان. ولكن ، لسوء الحظ ، لا يعرف الجميع كيفية طبخه حتى يتحول الطبق إلى العصير والغني.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
-
- الحدوق - 500 غرام ؛
- دقيق القمح - 200 جم ؛
- زيت نباتي - 200 غرام ؛
- الجزر (متوسط) - 3 قطع ؛
- بصل - قطعتان ؛
- البقدونس - 1 باقة ؛
- معجون الطماطم - 3 ملاعق كبيرة ؛
- الخل 3 ٪ - 0.5 ملعقة طعام ؛
- مرق السمك أو الماء - 150 مل ؛
- ملح
- السكر المحبب
- القرنفل
- قرفة
- الفلفل الأسود - حسب الذوق.
- لتحضير شرحات:
- فيليه الحدوق - 120 جم ؛
- دقيق الذرة - 5 جم ؛
- بيضة - 2 قطعة ؛
- نبيذ الحلوى - 5 جم ؛
- زيت نباتي - 10 جم ؛
- السكر حسب الذوق.
دليل التعليمات
1
خذ السمك ، واشطفه جيدًا في الماء البارد الجاري ، واتركه يجف ويقطعه إلى شرائح ، ويزيل الجلد والعظام بعناية ويقطع إلى قطع صغيرة. من المستحسن تناول السمك الطازج لهذا الطبق. المجمدة سيكون من الصعب قطعها.
2
تُدحرج شرائح الفيليه جيدًا في الدقيق ، وتُوضع في مقلاة مُسخنة بالزيت النباتي وتُقلى على الجانبين ، مغطاة بغطاء ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
3
أثناء طهي السمك ، اطهي التتبيلة. للقيام بذلك ، قشر البصل والجزر ، وقطعها إلى شرائح رقيقة ، وشطف البقدونس جيدا وتقطيعه بدقة. اقلي كل هذه المكونات في الزيت النباتي لمدة 5-7 دقائق.
بعد ذلك ، أضيفي معجون الطماطم إلى الخضار واقليها لمدة 10-12 دقيقة أخرى. ثم يضاف مرق السمك أو الماء ، 3٪ خل ، فلفل أسود ، قرفة وقرنفل ، ويترك لينضج تحت الغطاء على نار خفيفة لمدة 20-30 دقيقة. في النهاية ، أضف قليلًا من الملح والسكر ، وامزجها وإزالتها من الحرارة.
4
ضعي شرائح الحدوق المقلية في طبق جميل وغطيها بالتتبيلة. يمكن تقديم السمك بشكل منفصل عن التتبيلة ، وصبه في صحن صغير.
5
وصفة شرحات الحدوق:
مرر شرائح الحدوق من خلال مفرمة اللحم واخلطها مع دقيق الذرة وصفار البيض والزيوت النباتية ونبيذ الحلوى والبروتين المخفوق بقليل من السكر. نصب الكتلة الناتجة في مقلاة بالزيت ونقليها على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. باردة ، مقطعة إلى قطع وتقدم.
انتبه
إذا رغبت في ذلك ، يمكن تزيين هذا الطبق الرائع بالأعشاب الطازجة.
كطبق جانبي للحدوق في التتبيلة ، يعتبر الأرز المسلوق أو البطاطس مثاليًا.
لكي تتحول الأسماك إلى هش ، يجب قليها عدة مرات على كلا الجانبين.
إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة كمية صغيرة من الثوم المبشور إلى التتبيلة للحصول على طعم لاذع أو نبيذ أبيض - للنعومة.