حساء السمك هو حساء عطري سميك لجميع أفراد الأسرة. لتحضير الوصفة ، أي سمكة بحرية صالحة للأكل مناسبة. حساء السمك هو وجبة دافئة ومغذية جيدة في أمسية خريف قاتمة.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
- معجون الطماطم - 70-100 مل
- نبيذ أبيض جاف - 220-270 مل
- الملح حسب الذوق
- معجون - 60-80 مل
- فلفل أسود مطحون حديثًا - 20 جم
- بطاطس كبيرة - 350-500 جم
- بصل - 160-230 جم
- زعفران - 50-75 جم
- زيت زيتون غير مكرر - 260 مل
- ثوم - 5 فصوص
- قاروص البحر - 1.5-2.5 كجم
دليل التعليمات
1
أحضر ونظف كل الأسماك ، أزل المقاييس. اشطف السمك جيدًا وصرف الماء. قشر البطاطس وقطّعها إلى شرائح خشنة.
2
قشر البصل والثوم واقطعه. نسكب زيت الزيتون في قدر كبير مع قاع سميك ، نضع البصل والثوم والأسماك.
3
صب المعجون فوق كل شيء واشعل النار فيه بلطف باستخدام عود الثقاب الطويل للمداخن. انتظر حتى اشتعل اللهب وأطفئ "النار" بالنبيذ الأبيض.
4
أضيفي البطاطس ومعجون الطماطم والزعفران إلى المقلاة واسكبي كل 2 ليتر من الماء. ضع النار على نار بطيئة ، وأغليها ، قلل الحرارة إلى الحد الأدنى واطهيها تحت غطاء مغلق جزئيًا لمدة 40-55 دقيقة.
5
بعد ساعة ، قم بإزالة عظام السمك ، التي تفصل بينها. اطهيه لمدة 28-35 دقيقة أخرى. تُقطّع الشوربة الساخنة برفق مع الخلاط والملح والفلفل ، وتُتبّل بالزيت إذا رغبت في ذلك وتُقدّم.