كيفية عمل شورت كيك بالكرز

بقلمي الكرز - حلوى رائعة مع الحامض الحار. يتم تحضيرها بسهولة وببساطة ، وتحتوي على عدد قليل جدًا من السعرات الحرارية. تعددية الوصفة هي أنه يمكن خبز فطيرتها في أي وقت من السنة ، لأن يمكن أن تؤخذ الكرز طازجة ومجمدة.

اختر الوصفة الخاصة بك

ستحتاج

• - بيض الدجاج - 5 قطع ؛

• - السكر المحبب - 200-250 جم ؛

• - زبدة - 200 جم ؛

• - طحين - 4 جم ؛

• - فانيلين - 10 جم ؛

• - كرز - 700 جم.

دليل التعليمات

1

بادئ ذي بدء ، نقوم بإعداد العجين ، لذلك نقوم بفصل صفار البيض عن البروتينات عن جميع البيض. في وعاء مع صفار البيض ، أضف الزبدة اللينة (يمكنك استبداله بالسمن ، والشيء الرئيسي هو الحصول على نسبة دهون لا تقل عن 72 ٪) ، 1/2 سكر وعجن عجينة قصيرة سميكة. نغطي الوعاء بالعجينة بغشاء لاصق ونتوقف عن البرودة لمدة 30-40 دقيقة.

2

الآن أعد الحشوة. إذا كان الكرز طازجًا ، فغسله عدة مرات ، وأزل البذور وضعه على منخل أو مصفاة حتى يتم تصريف المياه المتبقية والعصير الزائد. إذا استخدمنا الكرز المجمد ، فإننا نضع المنتج شبه النهائي من الكيس في وعاء ونتركه ليذوب في درجة حرارة الغرفة.

3

نخرج صفيحة خبز أو طبق خبز ، ونرشها قليلاً بالدقيق. نقوم بتوزيع العجينة المأخوذة من الثلاجة على طول الجزء السفلي من القالب بطريقة تتشكل نتوءات بارتفاع 1 - 1.5 سم ، وقم بعمل بضع ثقوب في العجين بالشوكة بحيث يتم خبز القاعدة بالتساوي. سخني الفرن مسبقًا على درجة 170-180 ، ضعي صينية خبز فيه مع قاعدة الكيك واخبزي لمدة ربع ساعة.

4

نسكب بياض البيض في وعاء عميق ونخفقه مع الخلاط ، نضيف السكر المتبقي. من الأفضل استخدام Meringue في صب الرمل في أجزاء صغيرة ، حول ملعقة كبيرة.

5

نأخذ قاعدة الفطيرة من الفرن ، ونتركها تبرد قليلاً ، ثم نضع الكرز المحضر على القاعدة. ننشر المرينغ على التوت ونضع الفطيرة في الفرن مرة أخرى لمدة 15 دقيقة.

نصيحة مفيدة

من الأفضل إزالة الزيت والكرز من الثلاجة مسبقًا ؛ من المستحسن فصل البروتينات عن صفار البيض فوق كوب أو كوب ، ثم صب البروتين المنفصل في طبق آخر بحيث لا يكون من الضروري التخلص من جميع البروتينات بسبب قطرة واحدة من الصفار ؛