يمكن تسمية كرات اللحم محلية الصنع كرمز لحياة عائلية سعيدة. في الواقع ، في منزل يسود فيه الشقاق إلى الأبد والخلافات المستمرة ، لن تقلى الزوجة شرحات. يتم تحضير طبق اللحم هذا فقط للأقرب والأحباء. إنهم يصنعون السندويشات مع شرحات ، وهي جيدة في شكل بارد ودافئ ، وأي طبق جانبي مناسب لهم. لكن شرائح اللحم والبصل لم تعد تفاجئ أي شخص ، لذا يجدر إعداد شرحات بكين أو البرازيلية.
اختر الوصفة الخاصة بك
شرحات بكين
المكونات
- 500 غرام من لحم الخنزير المفروم ؛
- 250 جم من الروبيان ؛
- 1/2 كوب مرق لحم.
- 8 الفطر المجفف.
- 4 كستناء معلب ؛
- 2 بصل.
- 1 شوك الملفوف الأبيض ؛
- 4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
- 11/2 الفن. ملاعق من النشا.
- 1 ملعقة صغيرة من جذر الزنجبيل المسحوق وزيت السمسم.
- شيري ، سكر ، زيت نباتي.
قشر الجمبري ، افرم. انقع الفطر في الماء الدافئ. طحن الكستناء المعلب. يطحن البصل ، يخلط مع اللحم المفروم ، الجمبري ، الكستناء ، الزنجبيل ، قطع صغيرة.
افرمي الملفوف وضعي نصفه في قاع القدر. تسخين المرق قليلاً ، يخفف النشا فيه. اخلطي صلصة الصويا والسكر بشكل منفصل.
تُدحرج الفطائر في النشا ، تقلى في الزيت النباتي ، تُوضع في قدر مع بقية الملفوف والفطر ، تُسكب الصلصة ، تُضاف شيري ، تُسكب زيت السمسم ، تُوضع على نار هادئة ، تُغلى ، تُترك على نار خفيفة لمدة ساعة.
شرحات برازيلية
المكونات
- 500 غرام من لحم الخنزير المفروم ولحم البقر ؛
- 60 غ من فتات الخبز ؛
- 20 غ من اللوز المفروم ؛
- 10 شرائح من لحم الخنزير المقدد ؛
- 10 خوخ.
- 2 بصل.
- 1 بيضة
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة توابل للحوم والسمن.
- ملح ، كاتشب ساخن.
ينقع البرقوق في الماء ويقشر البصل ويقطع ويخلط مع اللحم المفروم واللوز والبقسماط والبيض والتوابل والملح.
لف الكعكة ، وضع البرقوق في وسط كل منها ، انبهر الحواف ، شكل الفطائر ، لف شرائح اللحم المقدد ، اخترق الأسياخ ، تقلى في السمن.
قبل التقديم ، اسكب شرحات برازيلية جاهزة مع كاتشب حاد.