Neapolitan cake عبارة عن كعكة متعددة الطبقات تتكون من أجزاء جافة (البسكويت ، طبقات الكيك) ، والتي تكون طبقات أو غارقة في الكريمات والشراب والمربى. الطعم الغني باللوز المحمص يضيف تعقيدًا إلى هذه الكعكة ، كما أن قشر الحمضيات يعطي رائحة خاصة.
اختر الوصفة الخاصة بك
دليل التعليمات
1
بادئ ذي بدء ، يجب عليك إعداد الحشوة. للقيام بذلك ، ضع 1/4 كوب سكر في قدر صغير. حرّكيها حتى تتحول إلى كراميل.
2
ثم خففي الحرارة وأضيفي المربى وملعقة كبيرة من الماء وقليل من الملح وعصير الليمون. يحرك حتى يذوب الكراميل. ثم يُرفع عن النار ويوضع جانباً للتبريد.
3
امزج مع الخلاط الزبدة والسكر المتبقي و 1/4 ملعقة صغيرة من الملح إلى قوام خفيف ورقيق لمدة 5 دقائق. ثم نضيف اللوز المفروم ، ثم صفار البيض واحدًا تلو الآخر ، ومستخلص اللوز والدقيق المتبقي.
4
قسم العجين إلى ستة أجزاء متساوية. تتكون من كل قطعة من العجينة طبقة - كيك بقطر 20 سم ، ويجب أن تكون حواف الكيك مستديرة. ضعها في الثلاجة لمدة ساعتين أو جمّدها لمدة 30 دقيقة.
5
سخن الفرن إلى 190 درجة. اخبز كل كعكة على صينية خبز مغطاة بورق برشمان حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا لمدة 15 دقيقة.
6
ضع طبقة رقيقة من حشو المربى على كل كعكة. أيضا ، قم بتغطية الطبقة العلوية بالحشوة ورشها باللوز المفروم في الأعلى.
7
كعكة اللوز اللذيذة جاهزة! شهية طيبة!