المذاق الغني والرائحة من خليط اللحم ، ولن يغادر دون انطباع من الأقارب والأصدقاء. من الجيد بشكل خاص طهيها في عطلة رأس السنة الجديدة وفي الشتاء. حاول طهي خليطًا شهيًا ولذيذًا بشكل مذهل في الأواني في الفرن! ستندهش من أن الخليط سيتحول إلى مذاق أفضل وأكثر عطرية عدة مرات مما لو قمت بطهيه على الموقد.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
- 500 غرام من لحم البقر للمرق ،
- 2 لتر ماء
- الملح حسب الذوق
- 1 ورقة الغار
- 10 بازلاء فلفل
- 160 جرام من البصل
- 300 غرام من النقانق والنقانق (النقانق ، النقانق المدخنة ، الشيء الرئيسي هو الحصول على لحم الخنزير المقدد) ،
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
- 100 غرام من الجزر ،
- 250 جرام مخلل
- 2 فص ثوم ،
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من معجون الطماطم ،
- 100 جرام من الفاصولياء المسلوقة
- 200 جرام من المحلول الملحي
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
- نصف ليمونة
- 100 غرام من الزيتون ،
- بعض المساحات الخضراء
- 100 غرام من القشدة الحامضة.
دليل التعليمات
1
انقع اللحم لمدة 20 دقيقة ، ثم اشطفه واملأه بالماء البارد. نضع المقلاة مع اللحم على نار متوسطة وبعد الطهي لمدة 2.5 ساعة. 10 ملح حتى يصبح جاهزًا ، أضيفي البازلاء والفلفل واللافروشكا.
2
انقع الأواني المقسمة في ماء دافئ لمدة نصف ساعة مقدمًا.
3
من مرق اللحم البقري النهائي نخرج اللحم ، الذي نقطعه إلى قطع ، نضعه في الأواني.
4
قطع البصل المقشر إلى حلقات نصف رقيقة. من الأفضل تقطيع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح ، ولكن ذلك حسب ذوقك.
5
سخني ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة ، واقلي لحم الخنزير المقدد لمدة دقيقتين ، ثم أضف نصف البصل إليها واستمر في القلي لمدة خمس دقائق أخرى. أضف أي نقانق (نقانق أو نقانق في دوائر) إلى المقلاة واقليها لمدة دقيقتين. أخرجي المقلاة من على النار وضعي المحتويات في الأواني.
6
اغسل الجزر وقم بتنظيفه إلى شرائح. قطع الخيار إلى شرائح رقيقة. قشّر فصوص الثوم واقطعها جيدًا. قطع اللحم المدخن إلى شرائح.
7
نضع مقلاة بملعقة ثانية من الزيت النباتي على نار متوسطة ونقلي الجزر بالخيار ، ونضيف اللحم المدخن في دقيقة واحدة. ضعي معجون الطماطم مع الثوم المفروم واخلطيه واقليه لمدة ثلاث دقائق أخرى.
8
نضع الفول المسلوق في الأواني ، ونضع محتويات المقلاة في الطابق العلوي.
9
اسكب المحلول الملحي في القدر ، بعد الغليان ، قم بإزالة الرغوة. يُضاف مرق اللحم المُصفّى ويُخلط ويُرفع عن النار بعد الغليان. المرق الناتج يملأ محتويات الأواني.
10
نقوم بتسخين الفرن إلى 150 درجة. نضع الأواني (مغطاة بأغطية) في الفرن وبعد خمس دقائق نضيف درجة الحرارة إلى 210 درجة. بعد أن يبدأ المرق في القدور في الغليان (بعد 15-20 دقيقة) نخفض درجة الحرارة إلى 160 درجة. اطبخ الخليط لمدة نصف ساعة.
11
بعد نصف ساعة نخرج أواني من خليط ، نضيف عصير الليمون ، نغطيها بأغطية ونطهى على نار خفيفة في الفرن لمدة 20 دقيقة أخرى. تزين بالزيتون والأعشاب الطازجة. يقدم مع الكريمة الحامضة.