كيف لطهي بلح البحر في قذائف

بلح البحر ذوو ذوات الصدفتين ، واللحوم تحظى بتقدير خاص من قبل الذواقة وأتباع نظام غذائي صحي. لطيف ، مع صفعة لطيفة حلوة المالحة من بلح البحر المتاحة للميزانية الأكثر تواضعا. عرض جذاب وغير عادي من لحم بلح البحر - في الأصداف.

اختيار وصفتك

يمكن أن يؤدي استخدام الرخويات منخفضة الجودة إلى تسمم شديد ، لذلك قم بشراء بلح البحر من البائعين باستخدام شهادة جودة للمنتج. تحقق من كل مغسلة للتأكد من سلامتها ، وتجاهل الأحواض المفتوحة والتالفة.

يجب أولاً إذابة بلح البحر المجمد في درجة حرارة الغرفة. تنظيف بالوعة من الحطام والحمأة ، وشطف في الماء الجاري. يمكنك طهي بلح البحر في النبيذ الأبيض أو الحليب أو السمك أو الغليان في الماء المغلي. لحم هذه الرخويات مثالي للسلطات والمقبلات. مع أي طريقة للمعالجة الحرارية ، يتم تحديد مدى استعداد المنتج بمجرد فتح الأصداف ، ويتم التخلص من الرخويات التي تظل مغلقة.

بلح البحر المغلي في الحوض

المكونات

- 2 كيلوغرام من بلح البحر في قذائف ؛

- 1 لتر من الماء ؛

- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الملح.

غلي الماء ، أضف الملح وعصير الليمون إليه. خفض بلطف بلح البحر في المقلاة. بعد حوالي دقيقتين ، قم بتصريف الماء وملء المحار بالماء البارد ، ثم الغليان مرة أخرى. تتيح لك طريقة الطهي هذه توفير الحد الأقصى من الفيتامينات في المنتج وفي نفس الوقت تخليص اللحم من بعض المواد السامة.

اغلي بلح البحر في ماء جديد لمدة تتراوح من 4 إلى 5 دقائق ، ثم ضع المحار بملعقة ذات فترة زمنية محددة. عند التغذية ، من الأفضل فصل الأحواض ، وترك ورقة واحدة. النبيذ الأبيض الجاف أو نصف الجاف أو الشمبانيا مثالي لمثل هذا الطبق.

يمكنك تغيير الوصفة قليلاً ، بالنسبة للغليان الثاني ، ينقسم خليج بلح البحر بالماء والنبيذ الأبيض الجاف. المأكولات البحرية سوف تتحول إلى لذيذ ومثير للدهشة.

بلح البحر مطهو بصلصة الثوم

المكونات

- 1 كغم من بلح البحر في الأصداف ؛

- 5 فصوص من الثوم ؛

- 1 ليمون.

- 5-6 فروع البقدونس.

- رشة من الفلفل الأسود ؛

- الملح حسب الذوق ؛

- 50 غرام من الزبدة ؛

- b ملعقة كبيرة. كريم.

اسكب الماء البارد في القدور حتى يتحول بلح البحر إلى نصف مغلق ، ثم احترقه وشاهده حتى تفتح الرخويات (تفتح القذائف من البخار). فتح بلح البحر في مقلاة عن طريق إزالة بابية العلوي.

صب نصف كوب من الماء في المقلاة والملح ، أضف الزبدة والحرارة لمدة دقيقة. ثم اسكبي الكريما وضغطي الثوم وعصير الليمون واتركيه على النار حتى يصبح ناعمًا. بمجرد تكثيف الصلصة ، انقل بلح البحر إلى طبق كبير ، وأضف الفلفل والبقدونس المفروم إلى المقلاة ، وحرك كل شيء. يُسكب بلح البحر في الصلصة ويُقدّم.